灌加骨讀什麼
人一天最少要吃三頓飯，早中晚各一頓，現代人對於吃飯不再像過去那樣只求溫飽，而是有更高的追求，營養，健康，好吃等等，而現代人在吃上面從來不會吝嗇，無論花多大的價錢也要吃到美食；美食人人都愛吃，但是對於那些小白領來說，日常三餐吃的夠美味就行了，至於那些昂貴的菜品，也只是偶爾吃一頓，很多時候還是覺得自己在家裡製作的美食，吃著更踏實，寒冷的冬天裡，很多人喜歡在家裡熬一些骨頭湯，既滋補又暖和，不過熬骨頭湯也是有技巧的，千萬不要直接加水燉，牢記這兩點，湯更香更濃。
很多人覺得燉骨頭湯是最簡單不過的事了，只需要買點骨頭回家，不管是大骨頭還是雞架，只要洗乾淨了，放進鍋中開始燉煮就行了，可是這樣做，最後的結果並不樂觀，有時候感覺湯不夠香濃，或者覺得還是有些腥味，沒有處理好，接下來小編就給你支兩招，保證你能燉出更香更濃的骨頭湯來。
首先燉煮之前一定要處理好，清洗加浸泡，加焯水，過程一個也不能少。尤其是浸泡這個環節，清洗大家當然會把它清洗乾淨，但是骨頭剁成塊之後，一定要用清水浸泡，直到把血水泡出來，只有把血水充分的泡出來，才能夠去除腥味，否則直接焯水並不能夠完全去腥，當然，焯水的環節也是必不可少的，但是一定要注意，要冷水下鍋，否則如果是熱水下鍋的話，骨頭外面一層迅速凝固，裡面的髒東西可就出不來了，所以要冷水下鍋，慢慢升溫，這樣血水能夠去除的更乾淨。焯水的時間要長一些，大概要煮五分鐘，然後撈出來過一遍溫水，用溫水衝乾淨。
其次，要想把湯燉得又香又濃，最關鍵的一個步驟是爆炒，骨頭在經過爆炒之後，湯才會更香，更濃郁，很多人覺得煮出來的湯寡淡無味，湯也不白不濃郁，原因就是在這裡了，骨頭直接放進清水中煮，煮出來的湯就是清湯寡水的。爆炒之後，在鍋內加入適量的水，蓋上鍋蓋，先用大火燉，燉至湯色濃白，然後再放入高壓鍋或者砂鍋中，小火慢燉，這樣燉出來的骨頭湯不僅味道鮮而且湯汁又白又濃郁。
所以只要學會了以上的兩點，保證不管什麼樣的骨頭湯都能燉的味道鮮美，湯汁濃郁，在這嚴寒刺骨的冬日裡，熬上一鍋濃湯，既暖心暖胃，又滋補身體，何樂而不為呢？希望今天的美食分享，能夠給大家的生活帶來便利，也歡迎大家點關注，每天都有最新的美食資訊分享給大家。