蒟蒻果凍真的好吃嗎
開篇採訪下大家：您家現在吃得最多的水果是啥？葡萄、柿子還是梨。萬萬沒想到，暖暖家最近吃最多的水果竟然是它——桃子
這是為啥呢？①上週末，鄰居從老家帶回來一大筐桃子，大家可都有口福了；②每年6月—8月，是吃桃子的黃金季節。臨近9月多數的桃子即將下市，再不抓緊吃就等明年了！
關鍵是一個個粉撲撲、水靈靈的，著實誘人食慾！咬上一口脆甜、多汁的果肉讓人無法自拔~
老話說：“杏傷人，桃養人”，要知道中國是桃子的原產地，不管是從壽星手裡捧著的大壽桃，到《西遊記》裡面王母娘娘的蟠桃，桃子在我們的文化中都象徵著健康長壽。
被稱為“天下第一果”的它，到底有哪些養人的好功效？今天暖暖和大家好好嘮一嘮~
夏秋吃桃，原來這麼養人
《隨息居飲食譜》中說桃子：“補血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色“。在民間素有“貼秋膘，啃秋桃”的說法，8月遇到就別放過！
①從單個營養素來說，桃子並沒有哪項特別出挑，但是水果裡常有的營養素它都有。平性水果，對彌補夏天的消耗很有幫助！
豐富的膳食纖維、果糖、維生素C、維生素A等。尤其鐵含量比其他常見水果高4、5倍，所以缺鐵性貧血患者很適合吃桃子。
②桃肉的膳食纖維也較豐富，一個桃子能提供2克左右，有助於潤腸通便！值得一提的是，桃子的熱量比較低，100克桃肉的熱量才42千卡，而100克香蕉的熱量則有93千卡。
③關鍵是，桃子還是高鉀低鈉水果，鉀元素含量高達127毫克/100克，約是蘋果1。5倍！
夏天出汗較多，是補鉀的好幫手，常吃可輔助降壓！天熱沒食慾，很適合中老年人和孩子~
④桃子的血糖指數比較低，屬於低GI的水果。GI值只有28，我們常吃蘋果的GI值則是36，桃子的升糖指數比蘋果還低。
暖暖科普：GI55及以下的食物為低GI食物
糖尿病人和減肥的人常常會關心：這個水果我能吃嗎？甜不甜？桃子就很合適。
水蜜桃、油桃、黃桃
哪種才是你的最愛？
桃子的分類其實很多，跟暖暖之前科普的南瓜一樣（點選回顧）。但市面上常見的桃子為4種：水蜜桃、油桃、黃桃，還有蟠桃。
暖暖看來，桃子只分為兩種，一種硬桃，一種是軟桃。不知道，您愛吃桃子的理由是啥呢？
是皮一扒，一口下去桃汁瞬間爆滿舌尖；還是一口咬下“嘎吱脆”的香甜可口？
一說到蟠桃，大家肯定會想到經典《西遊記》中，孫悟空大鬧蟠桃園吃一個丟一個的場景。
蟠桃在神話故事裡可是“仙桃”的代名詞。它顏色膚紅皮細、汁水馥郁、桃香味濃，也難怪神仙們都願意為這口美味等上幾千年
桃子入菜，好處多多
今日漲知識：不知道您發現沒，我們常在超市看見【黃桃罐頭】，其他品種桃子的罐頭卻很少見，這是為啥？
暖暖大廚告訴我們：其實，主要是相比其他桃子它更不耐儲存，易腐爛，而且黃桃的果肉緊實，所以更適合做成罐頭。
桃子9月即將下市，遇到抓緊吃！有人喜歡脆桃，有人偏愛汁多的水蜜桃，今天，暖暖大廚將水蜜桃入菜，又多了一個愛上它的理由！
每次用水果入菜，都會有人說黑暗料理。但今天這道外焦裡嫩、鮮味十足的【桃香魚片】絕對人見人誇（後文附自制黃桃做法~）
原因很簡單：①水果多性涼，尤其冰鎮過的對消化功能差的中老年人來說極不友好。如果把水果做熟，不但寒性減弱，還變得軟糯可口。
②桃子本就是酸甜可口的，不僅化解了龍利魚的油膩，還自帶濃郁的果香，十分開胃！
③這道菜是二鮮合一：水裡的鮮+山上的鮮。堪稱龍利魚的高能吃法，魚肉脆上加酥，更有桃香糖醋汁，營養與美味的雙重盛宴！
每次下館子，婆婆和暖寶最愛點的就是糖醋類菜餚，糖醋里脊、松鼠鱖魚。份量不足就算了，還價格不菲。學會今天這道菜就不發愁！成本不到20塊錢，全家吃到過癮~
不少人都喜歡龍利魚，沒刺、口感嫩，都是處理好的買回家化凍完就能吃。含有較高的不飽和脂肪酸，能幫助預防心血管疾病。
關鍵是它高蛋白低脂肪，很適合減脂期間食用！巴沙魚和龍利魚口感很像，但價格龍利魚是巴沙魚的4~5倍，大家可按照需求購買！
注意：水果入饌，不耐火。如果火候時間太長，桃子裡的營養成分會大打折扣！
自制黃桃罐頭
1、食材要選質地較硬的黃桃。去皮去核，切成小塊，放入鹽水裡浸泡5分鐘肉質更緊實；
2、沖洗一遍，砂鍋中放入黃桃、冰糖以及沒過食材的清水，開中火煮15分鐘左右。煮好後，放涼時不要加蓋（不要煮太軟，影響口感）；
3、最關鍵一步：玻璃罐用沸水煮5分鐘，控幹待黃桃完全放涼後再裝進瓶子，放冰箱搞定！
大廚竅門：1、玻璃瓶一定要做好消毒和擰緊瓶蓋，否則罐頭易變質。2、煮時不要放太多水，會影響糖水的粘稠度。冷藏之後口感真是好好吃，大家都快試試~
桃香魚片
今日當家大廚：夏天
食材：龍利魚/鮮桃/雞蛋/洋蔥/彩椒/蔥姜
料酒/鹽/番茄醬/番茄沙司/白糖/水澱粉
做法
- 1 -
食材處理：將龍利魚片切開，切成斜片，放入蔥姜、料酒、鹽，輕輕抓捏醃製15分鐘。
- 2 -
鮮桃處理：去皮、去殼，放到攪拌機打成桃泥，備用。
- 3 -
調製桃香糖醋汁：碗中放入1勺半番茄醬、1勺番茄沙司、1勺白糖、5勺桃泥攪拌均勻，最後放入1/5勺的鹽。
- 4 -
煎炸：魚肉中放入濃稠的水澱粉，均勻掛粉，最後打入蛋清、少許油拌勻。五成熱油溫下魚片煎炸焦脆，撈出再復炸一遍到金黃色。
大廚竅門：加入蛋清，可讓魚肉的口感更焦脆。加少許油，魚柳炸制時不容易粘連、不易碎，化整為零。
- 5 -
最後：糖醋汁入鍋煸炒收濃湯汁（半流動狀態），補充少許水澱粉，魚柳入鍋、洋蔥、彩椒入鍋後再簡單翻炒7下出鍋裝盤，搞定！
（暖暖的味道官微）