普洱為什麼要做成茶餅
普洱茶與其他茶葉在外觀上有一個很大的區別，那就是普洱茶它是成塊的，而且還是一整大塊，有餅狀有磚狀。
相比於那些成片成絲的茶葉，普洱茶在取茶方面有著不小的難度。所以喝普洱茶的人，要備著一把茶葉刀，隨時用來撬茶葉。
那麼為什麼普洱茶要做成餅、磚、坨狀，而不是直接出售散茶呢？這話說起來可就長了。
那麼今天玉香就跟大家分享一下，為什麼普洱茶要做成茶餅，而不是直接販賣散茶！
原因一：方便攜帶
在中國古代，普洱茶一直都是處在茶葉屆的邊緣地位，中原地區的人是不喝普洱的。這些產自西南的茶葉，作為貿易產品遠銷北方大草原或者是走絲綢之路銷往西北、南亞。
在這條貿易道路上，山路較多，路途又遠，所以車輛的應用較少。更多的是用騾子、馬來馱運貨物，所以這條道得名“茶馬古道”。
在這樣崎嶇的山路上，運送散茶的話，散茶巨大的體積會大大減少運輸量。而壓制成餅或磚，則能增加馱隊的運輸量。一斤鐵比一斤棉花更容易攜帶，也是這個道理。
原因二：方便交易
普洱茶壓成餅，不僅是為了方便攜帶，而且還方便收稅。作為清朝時期雲南六大財稅收入來源之一，普洱茶為當地提供了巨大的稅收。
如果要收散茶的稅，那麼需要把茶葉從馬上卸下來，然後稱重再收稅。這樣做可能一個馱隊一天都卡在關口出不了城。
所以為了方便收稅方便交易，當時的政府對茶餅進行了強制性的規定，一餅357克，7餅為一提。
這樣一來既方便了稅收，又方便交易，同時還方便茶廠製作管理。
原因三：方便陳化
在古代，沒有熟普的製作技術，當時販賣的普洱茶都是生茶。
生茶剛製作出來的時候，是不好喝的，需要存放，讓其陳化發酵。等過幾年再泡，茶湯就會從青黃色變成紅褐色。這樣的普洱茶才好喝。
在這個陳化的過程中，茶葉需要與空氣接觸，但是又不能全部接觸。因為接觸空氣面積過大，茶葉中的微生物就會被快速氧化，不利於酶在茶葉中進行轉化。
所以壓成餅狀，既能減少茶葉與空氣的接觸，又有細小的縫隙可以讓空氣進入，幫助茶葉進行陳化。
原因四：儲存香氣
品茶時聞著芳香的茶香，感受著大自然造化的奇妙，可以說是飲茶的一大樂趣。
但是散茶有一個缺點，就是在非密封環境下很容易散味。以前一大包茶葉都是開個小口，然後用夾子夾住，再放到罐子裡。現在則是流行小包裝，比如小罐茶。
而普洱茶餅就沒有這種顧慮了，壓制成餅的茶葉與空氣的接觸面積減到最小，避免了茶葉的香氣散發掉。
如果沒有制餅工藝，散茶存放十年就沒味了，喝起來也與白水沒有什麼區別了！
綜上所述，從歷史、經濟以及茶葉特性等角度來說，普洱茶製作成餅狀是一個十分正確的選擇。正式這樣奇特的樣式，給了普洱茶獨一無二的魅力，讓它成為茶葉界最特殊的存在。
我叫玉香，是雲南西雙版納巴達山布朗族製茶人，世代以製作普洱茶為生，我們堅持純手工、原生態、古法制茶，既為傳承文化，亦為發揚好茶！