烤肉用什麼煤炭好
本期導讀：想吃烤肉不用去夜市，自己在家做乾淨衛生，香辣鮮嫩入味好吃！
夏季天氣炎熱，人們往往沒有食慾，不想吃飯，這時候就喜歡去夜市喝杯扎啤，再搭配上一些小燒烤，那感覺真是爽歪歪。雖然小吃攤上比較熱鬧，燒烤的味道也很不錯，但是衛生條件可能會比你想象的要差一些，比如食材、碗筷等，細節在這裡就不便多說，大家自己體會一下。想吃烤肉的話，建議不要去夜市，方法教給你，在家就能做，香氣撲鼻，特別入味好吃。下面一起來看看製作方法吧。
【居家自制烤肉】
烤肉
【所需食材】
新鮮五花肉適量、孜然一小把、洋蔥一塊、大蒜幾粒、鹽適量、雞精適量、白糖適量、五香粉適量、辣椒麵適量、生抽適量、高度白酒適量。
【做法步驟】
1、準備一條新鮮的五花肉，先把豬皮去掉，去掉的豬皮，不要丟掉了，攢起來可以做豬皮凍吃。然後把肉切成寬約1釐米長的條，再全部切成小塊。做烤肉，建議選用這種肥瘦相間的五花肉，這樣做的烤肉吃著才香，烤出來的肉才會不柴不硬。然後把切好的肉放入盆裡，準備醃製。
五花肉切成小塊
2、接下來準備需要的配料，平底鍋裡放入一小把孜然，然後開小火，慢慢炒出孜然的香味，一直把孜然炒到微焦，香味出來後關火，把炒香的孜然倒在案板上，用擀麵杖擀細一些，擀到下面粗細就可以啦。
孜然擀細
3、再切一小塊洋蔥，先切成絲，再切成小丁。多準備幾粒大蒜，用刀把大蒜壓扁，再全部切成蒜末備用。接下來開始醃肉，切好的洋蔥丁放入盆裡面，再加入切好的蒜末，然後加入一勺鹽，加一小勺雞精，一小勺白糖，加一勺五香粉，再加入剛才碾碎的孜然。
加入調味料
4、然後根據自己的口味加入2勺細的辣椒麵，再加點味極鮮生抽，再加少許的高度白酒，最後加入少量的水進去，直接用手抓拌均勻。加水進去，烤出來的五花肉才會更加鮮嫩，攪拌均勻後，放冰箱裡面冷藏醃製1個小時，這樣會讓肉更加入味好吃。
醃肉
5、肉醃好後，用提前洗乾淨的竹籤把肉串成串，然後把穿好的肉串整齊地擺放在有錫紙的烤盤裡面。
穿好的肉串
6、下面開始烤肉，我用的是帶有烤箱功能的微波爐，選擇烤肉模式，時間設定20分鐘，如果是烤箱的話，建議溫度210度，烤20分鐘。
烤肉串
這樣烤出來的肉串，香氣撲鼻，色香味俱全，外焦裡嫩，不柴不硬，特別入味好吃，而且吃著安全衛生還放心，方法也非常簡單。喜歡的朋友記得收藏哦，有時間做給家人吃。
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這裡是楊哥食界，我是楊哥，自媒體美食撰稿人，多平臺優質美食達人。用簡單的食材做出不一樣的美味，再忙也要坐下來嚐嚐美食。關注我，每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法，如果覺得我的分享對你有幫助，還請幫忙點贊、評論、分享和轉發。