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筷子你經常用,但你知道筷子的由來嗎?

作者:由 科普明理 發表于 書法日期:2023-01-19

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筷子

是一種起源於中國的食具,中國古代稱為

箸。

在東亞及東南亞地區被作為主要餐具,在世界各地的東亞裔移民群體所遍佈的國家中常見。

筷子你經常用,但你知道筷子的由來嗎?

韓式筷子

中國人很早就開始使用餐具,用勺子的歷史有8000年左右,用叉子的歷史約4000年。

用筷子的歷史不確定,但據《韓非子·喻老》中記載:“昔者紂為象箸,而箕子怖。”

這裡的紂,即紂王,商朝末代君主。由此可見在商朝末期,已經有用象牙來製作筷子了。

在我國,有一則民間傳說中說,大禹在治理水患時,三過家門而不入,進餐都是在野外。

有時候時間緊迫,肉剛剛開鍋,大禹就急欲進食,然後抓緊趕路。但湯太熱無法下手,大禹就折樹枝夾肉或粉粢(米飯)食之,這就是筷子最初的雛形。

傳說雖非正史,但因熟食燙手,筷子因運而生,這是合乎人類生活發展規律的。

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大禹治水

《韓非子·喻志》中將筷子稱為

。從這個

“櫡”

字來看,可以證明中國最早的筷子多為木筷和竹筷。

的簡寫為

,因為古代最早的烹飪方法,肉類多用烤的方式,菜則多用煮的;筷子最早是從煮沸的湯羹中撈菜食用。筷子有竹製,也有用木頭、金屬、象牙和玉石等材質的。

較早把筷子傳到歐洲的是義大利人利瑪竇,在他的著作《中國札記》一書也有描述到筷子文化和用法。隨著華人不斷地移居到歐美國家,西方對筷子也不陌生,很多家庭都備有筷子。法國旅遊協會制定了一項“金筷獎”以表彰出色的中餐行業。

筷子你經常用,但你知道筷子的由來嗎?

利瑪竇

越南很早就使用筷子,雖然曾被法國長期殖民統治,受過西方文化的衝擊,但依然保持用筷子的傳統,是東南亞少數用筷子的國家。

而非洲、中東、印尼、印度等地區的人則用手指去抓取。

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手抓飯