民勤道士誰最好
檢驗羊肉好吃與否，第一標準就是做成手抓肉，什麼調料都不放，如果好吃，那就是好吃；第二是看羊生長的地方，羊和神農一樣，都要吃百草，羊吃百草才能肥美。下面我以河西武威的民勤和甘南的夏河，這兩個產羊的標誌地區來比較一下：
武威民勤羊與甘南夏河羊生長在哪裡？
河西寒涼之地為涼州，也就是現在的武威，說起武威的羊，民勤可謂成名久矣，當年蘇武牧羊就在武威的民勤，歷來為匈奴放牧之所，在大致從南面武威皇城灘到民勤蘇武山左右的綠洲地帶，而民勤東西北為沙漠，這樣奇特的地理環境，養育著細毛羊和高山絨羊為主的武威民勤羊。現在基本是以蓄養為主，綠洲種植玉米，苜蓿等飼料，人工畜牧，武威民勤可以與內蒙錫盟並駕齊驅，是中國產羊大區。
民勤養羊
甘南夏河，當年橫行青海夜帶刀的哥舒翰就駐軍在此，夏河縣境在青藏高原東北部海拔3000米以上的地區，從夏河往西南伸展著面積超過10萬畝的高山草甸，草甸旁是大夏河蜿蜒流過，這就是著名的桑科大草原。在這片海拔從2900米到3900米的桑科草原上，散落著甘南最著名的兩隻角扭著長的，體重可達100斤的甘加羊，這種羊完全是在草原上野生放牧，不用人工投餵飼料，而且桑科草原上羊喜歡的牧草有近800種，其中有紫花苜蓿，黑麥草，還有些作藥材的植物等，富含粗脂肪，粗蛋白，熱量高。
甘南夏河桑科草原
僅從一個遊客的角度對比一下兩種羊的口感
武威。
街上除了著名的三套車，就是遍佈的羊肉館了，我在武威打牙祭的時候就會選一家，點一盤手抓肉，都說是民勤羊，尤其甘肅人的口音讓人特別的信任，這樣一份大約是88元（約1斤），如果點一小瓶的武威皇臺酒，那就要超出100元了，對於一個旅行者來說，一頓飯有點超標，不過兩手都是油的時候，覺得超滿足。
河西武威民勤羊手抓，微微晾乾，羊肉表皮略帶褐色，肥瘦均勻相間，肉厚實而肥甘，一點羶味也沒有，略帶甜香，這裡的吃法是配辣椒鹽，蒜，醃蘿蔔，但我就喜歡細鹽撒上，啥也不放，這裡還有黃燜羊肉，我建議遊客來這裡就吃手抓或羊羔肉，都是極品中的極品。
武威民勤手抓羊
甘南夏河。
街上大多為藏餐廳，除了藏包子，犛牛肉，酥油茶，都有烤羊肉，羊肉手抓，羊雜割這幾道菜，街上也有許多專賣手抓羊肉的館子，烤羊排我沒點，還是點的手抓 ，大約一斤都是80元左右。夏河的羊肉較之武威民勤的瘦肉較多（可能是放牧的原因），顏色較深，但汁多味美，不柴不老，不塞牙，有奶香味，無羶味，這裡也是配料就是一盤蒜頭。
河西武威民勤的羊與甘南夏河的羊，各擅勝場，就我個人來說，我比較喜歡夏河，當然這是在有
挑
的情況下。
甘南夏河手抓羊肉
甘肅除了以上我列舉的兩個地方，還有河西的金昌羊，張掖羊都是名冠一時，另外隴中的靖遠與臨夏羊，隴東的慶陽羊肉都是聞名遐邇。但無論哪種羊，我最喜歡的還是手抓，正如開篇所說，我認為檢驗羊肉好吃與否的標準，一定要手抓，才能品嚐出古人所說的煨羊肥嫩的感覺，你只待羊肉稍微幹，從肋骨上扒下，抽出光潔的骨頭，那層筋膜尚顫巍巍的連著，此時抓住一頭，另外一手捻起一撮細鹽，手肘微高些許，均勻散下，左手轉動羊肉，不要用任何孜然辣椒蒜醬，然後兩手各捏起一頭，咬一口，此時若外人望去，你兩眼直勾勾地看著窗外，其實你啥也沒想，腦中即沒有黯然銷魂飯，也沒有美人如玉，因為你此時腦中一片空白。羊肉只要好吃就行，管它哪裡的羊呢？
毀我塑我 原創