鱣怎麼讀音是什麼意思
大牛冷不丁在同學群上傳鱔魚米粉製作影片。影片裡，米粉在熬好的湯裡起鍋，在鍋沿上響亮地敲上一聲，伴隨著長筷敲打竹撈的一聲脆響，一碗爽滑可口的鱔魚米粉滑入粗瓷小碗……大牛說想家了，其實是想萍了，懷念青蔥歲月。
當年高中住校，一日三餐交給食堂。月初將12塊錢30斤糧票4兩油票交總務處，換取一紮早餐、中餐、晚餐標識的紅黃綠三色餐票，到了飯點持票對號入座，由不得你挑三揀四。
萍打小喝牛奶吃麵包長大，吃不下食堂早餐供應的稀飯饅頭鹹菜，便將早餐票送給班長大牛處置，自個兒去校門口早點鋪吃鱔魚米粉加油條。有一天我有點感冒，萍過完早回宿舍拿課本，撞見刻苦有加的我居然還在矇頭昏睡。趨前摸了我額頭，沒言語，咣噹一聲關門出去，不一會兒又咣噹一聲開門進來，端回一碗鱔魚米粉。說趕緊吃吃完感冒就好了。那是我第一次吃鱔魚米粉，挑去鱔骨的鱔魚，嚼起來滿口酥香，米粉細若銀絲。當碗底僅剩下一丁點湯汁時，萍變出一根油條，掐斷了扔我碗裡，焦香的油條吸足微辛鮮香的湯汁，好吃到懷疑人生。
早自習快結束了也不見我倆進班，班主任差大牛找人。大牛沒進門就大呼小叫，說你倆不上課吃獨食，資產階級思想嚴重。萍剜他一眼，說班長就知道上綱上線，同學病了也不聞不問。我本來就有點發燒，熱乎乎的鱔魚米粉一下肚，兩頰更是緋紅，大牛慌了，趕緊拽我去醫務室。萍說不用事後諸葛亮，鱔魚米粉已治癒她的感冒。應該就是那一刻，大牛知曉了萍的好，暗生情愫。起初是我們仨一起吃鱔魚米粉，後來他倆撇下我偷偷去吃。在一個冬日夜晚，萍鑽進我被窩告訴我，說大牛在瞟手藝，承諾學會了給她做一輩子鱔魚米粉。彼時，萍心跳如鼓，嬌羞可人，宛如寡淡的粉絲臥進濃稠湯汁。
萍去成都上大學，大牛去了北京。大學畢業，萍回到省城，而大牛架不住北京女同學窮追猛打束手就擒，做了北京女婿。20年同學聚會，大牛做莊，最後是鱔魚米粉壓軸。萍全程都很平靜，該調侃時調侃該笑時笑該沉默時沉默，沒一絲異樣，但當鱔魚米粉端她面前時，她起身拂袖而去。
我們將目標一起對準大牛，怪他不該負萍。大牛說當初絕對真情，在等候高考通知書的日子裡，為兌現諾言，專門拜早點鋪師傅為師，起早貪黑打短工，將新鮮大米浸泡，磨漿、瀝乾、揉團、煮團、攪拌、制粉，炒鱔魚，兩個月後出師。告別那天，大牛親手做了一碗鱔魚米粉給萍吃，萍說湯不夠糊，只能打60分，加上心意，能打110分。可世事難料，終究沒能做出一碗色香味俱全的鱔魚米粉。
萍變了心性，開始嘗試做鱔魚米粉。還專程回母校找尋當年的早點鋪。早點鋪早不知搬遷何處，萍潸然淚下，那一刻她釋然了，說要尋遍縣城找到師傅將手藝學到家，做給自己的老公孩子吃。
國慶節，我去她家玩，她專門做了一碗給我吃。一再強調，米粉做再好，若沒好湯相配，就像人失了魂魄，了無鮮活勁。鱔魚米粉的糊湯，要用新鮮的豬腿骨和肉皮加生薑，清水小火慢熬。熬的是湯味的鮮。湯汁的濃稠醇香，是用泡好的大米磨漿勾芡熬糊。細看碗中糊湯有黑胡椒星星點點，不沉不浮，均勻自然。經鮮香的糊湯融合，原本香中帶辣的黑胡椒溫柔些許，入口微辛鮮香，醒神也醒胃，三十多年前那碗鱔魚米粉的味道一下就回來了。我說還恨大牛不，她撲哧一笑，說早釋懷了，沒能吃到他做的鱔魚米粉，自己做也不錯呀。有了愛，鱔魚粉絲才有溫度。
倒是大牛，不知在哪找的影片，冷不丁就傳群裡共享。我說還覺得虧欠萍呢。他說萍過得很好，我也放下了。 傳影片，不過是用虛擬而熟悉的鮮香安撫靈魂，慰鄉愁之苦。