水餃算清淡食物嗎
冬至
冬至是我國的“二十四節氣”之一，一般在每年公曆12月21-23日左右，冬至這一天是北半球各地白晝時間最短、黑夜最長的一天。冬至意味著即將進入寒冷時節，民間由此開始“數九”計算寒天，民諺雲：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九。”作為農耕社會節氣中的重要一員，從古至今都深受百姓重視，民間一直有“冬至大似年”的說法，具有非同尋常的文化意義。
我國的冬至飲食習俗因地域不同而存在差異。由於不同地區製作食物的原料和方法不盡相同， 以及風俗習慣和飲食喜好的差異， 因而具有濃厚的地方特色。
北方—水餃
諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”在我國北方，每年冬至這一天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。冬至吃餃子主要因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的諺語。
餃子作為麵食，有饅頭、烙餅、麵條所不能比擬的優勢，那就是食物種類齊全，兼具穀類、蔬菜類、動物性食物（肉、蝦、蛋）、油脂類。吃一頓餃子，至少能攝入4種食物，更符合食物多樣化、平衡膳食的原則。而且蒸餃子、煮餃子的健康烹調方法，還保證了營養素的較少流失，減少了烹調油的用量。
雖然餃子有很多好處，但也要注意，拌餡的油不選擇動物油，餃子餡多放蔬菜，還可以在餃子皮的白麵中加入一些蕎麥麵、玉米麵等來增加膳食纖維的攝入。
皮薄餡嫩，味道鮮美的餃子作為歷史悠久的民間吃食，代表了我國飲食文化的內涵，表達著人們對美好生活的嚮往。
南方—湯圓
在南方一些地區，每逢冬至來臨，則比較盛行吃湯圓，取其團圓的意思。這一天家家都會磨糯米粉，並用糖、鮮肉、黑芝麻、花生、豆沙、豬油等做成餡，搓成圓形，下鍋煮熟。湯圓吃起來香甜軟糯可口，回味無窮。自己吃的同時，也會贈送親友以表達閤家團圓美滿祝福之意。
給愛吃湯圓的朋友們提幾條小建議。
別看湯圓小小可愛的樣子，但它的能量可不低呢！由於餡料裡含有大量的糖和脂肪，幾顆湯圓就等同於一頓飯了。不建議您吃正餐的同時，再來一碗湯圓，能量容易超標。
吃湯圓的這天應少吃些主食（吃1兩湯圓就應少吃1-1。5兩米），家裡的飯菜以清淡為主，少油少糖來平衡湯圓的脂肪、糖和能量。
湯圓一定要趁熱吃（但不是吃燙食），湯圓用的糯米粉質地粘糯，主要成分為澱粉，放涼後澱粉容易老化，不易於消化，這時候再吃容易增加胃腸負擔，一次以4-5個小湯圓為宜。
水餃VS湯圓
同樣重量的5個餃子和湯圓，明顯湯圓的能量、脂肪更高，這也是為什麼說吃湯圓這一天飲食要清淡。
而市售水餃在蛋白質方面更有優勢，這和它包含（肉、蝦、蛋）的優質蛋白食物有關。
但市售水餃的鈉含量不低，意味著如果吃15個水餃（相當於我們一餐的量），鹽的攝入有4g左右（1g鹽含鈉393mg），而我們一天鹽的推薦攝入量在6g以內，所以建議您儘量自己包餃子，更好地控制油和鹽量。
冬至已至，不論你pick餃子還是湯圓，我們都要吃的健康、營養。好營養在這裡祝大家闔家幸福、團團圓圓。
*部分圖片來源於網路
作 者
路 童 | 註冊營養師
審 稿
史仍飛 | 醫學博士
編 輯
Elva
校 對
Lei yuk-yan、Ying
歡迎聯絡中國好營養進行轉載合作
