陳添記主要吃什麼
廣州最近最火的“網紅地”是哪？
必須是永慶坊了！
可以說是男女老少都來了
永慶坊坐落於“廣州最美老街”——
恩寧路上，
緊挨著上下九步行街，
這裡玩的吃的實在太多，
是不是一下子不知道從何吃起？
那你可以考慮一下走這條路線，
距離永慶坊五百米，
不用一百塊，
就可以吃到廣州五樣傳統美食！
不用費心做功課，就這麼走，
去永慶坊打卡的一路都有得吃！
第一站：娟姨第一家豬腳姜
座標：第十甫路57號旁吉鴻居4號（距景點550米）
推薦美食：豬腳姜（一份12塊）
豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東地方傳統名菜，更是一道特色的女人滋補食物。顧名思義，雞蛋、豬腳、老薑和黑醋是構成這道菜的主要食材。
大肚子瓦煲鍋裡，將這四樣食材投入鍋內，先用大火熬上幾個小時再轉用文火反覆煲滾，之後浸泡數週，豬腳的膠質融入黑醋，姜的辛辣味和醋的酸甜味相互碰撞後，少了幾分酸味，姜辛味也不再濃烈得讓人抗拒，留下來更多的是一種姜香氣和肉香味巧妙融合的溫和甜味。
娟姨家的瓦煲外裹厚厚一層黑醋，這樣的陳年瓦煲能最大限度地保留姜醋的味道。
除了正在熬製豬腳姜的三個大瓦鍋，店面顯眼的還有另一個掛著“文物 眼看手勿動 多謝合作！”的大瓦鍋，以及招牌上的大字“本店在《舌尖上的中國》及香港旅遊雜誌上榜”。
那麼，第一站就是一碗娟姨熬了12年情懷的暖暖豬腳姜了。
第二站：吉鴻居牛雜
座標：緊挨著娟姨第一家豬腳姜~
推薦美食：蘿蔔牛雜（一份10塊）
跨兩步路，美食第二站就能到站。
說起牛雜，那是另一款發源於老西關地區的傳統美食了。
牛肚、牛腸、牛肺、牛肚、牛筋、牛百葉……這些一度被丟棄的“下腳料”，組合起來對廣州人來說可是寶貴的美味。
也正是因為是下腳料，一碗牛雜也賣得便宜，不到正餐時間又想吃東西了，那麼就來一碗蘿蔔牛雜吧，自行擠上老闆提供的蒜蓉辣椒醬，與被熬製得味道鮮美的湯一道，入味得很。可以讓老闆加上幾塊麵筋，一口咬下，爆汁的美味和快感一同噴射。
這家吉鴻居牛雜，比娟姨家的豬腳姜“年輕”兩歲，但也上過《舌尖上的中國香港美食雜誌》和廣州電視臺的《美食地圖》，老闆“傲嬌”地表示：“開十年了，你就說好吃不好吃。”
第三站：寶華麵店
座標：寶華路117號（距景點430米）
推薦美食：鮮蝦雲吞麵（一份30塊）
對於老一輩的廣州人來說，每一天一早的味覺開啟於一碗熱氣騰騰的寶華鮮蝦雲吞麵。
30塊，其實對於一碗雲吞麵來說，有些貴了，但嘗一口，腦海裡第一個念頭便是：“值”。
一碗端上來，用勺子攪動，竹升面下的五隻碩大飽滿的鮮蝦雲吞浮現，每隻雲吞裡都有兩隻鮮蝦，實在。店內掛著一塊介紹“上湯”的牌子，稱“上湯乃粉面食品之魂”，而寶華的湯便是精選上好燒豬骨、淡水湖鮮蝦仔、冰糖等多種材料精心熬製而成。
店面不大、裝修也普通，但人贊其雲吞皮薄餡滿、湯水鮮美濃郁、蛋面彈牙清香，來了就發現果然不虛，可以毫不誇張地話“來廣州未嘗過，豈敢妄稱是吃貨？”
寶華麵店不同前兩家藏於巷內，它就位於寶華路的大街上，相對好找哦~
第四站：陳添記
座標：寶華路十五甫三巷內（距景點400米）
推薦美食：招牌魚皮（一份25塊）
這是一家真正的網紅店。只要聊到廣州西關美食，絕對繞不開陳添記。
創始人陳程添攜家帶口還有自創的爽魚皮秘方，1958年“進駐”寶華路，自此在這條路上留下一個美食刻印。
雖也隱於巷子中，但也並不難找，因為幾乎每時都有人在排隊。陳添記也也只只賣三樣東西——魚皮、腸粉和艇仔粥。最出名的就是爽魚皮了，鯪魚皮製作，拌著芝麻、花生和香菜，在店門口付好錢，在旁邊拎一盒。
魚皮脆而爽口，且沒有腥味，花生和芝麻味的融入嚼起來更香，適合下酒也適合配粥，再叫一碗艇仔粥，溫熱暖胃。或者再叫上一碟腸粉，都是廣州的家常味道。
第五站：南信牛奶甜品專家
座標：第十甫路47號（距景點540米）
推薦美食：南信雙皮奶、薑汁撞奶（均一份14塊）
到了第四站，相信已經吃得很飽了，不過胃裡總會留著一塊空位給甜品。從第四站出來，走幾分鐘稍微消化一下，來南信牛奶甜品專家叫一碗雙皮奶吧！
說到這家店的甜品，就數雙皮奶和姜撞奶最為人稱道。
雙皮奶可選冷或熱兩種口味，燉好後的雙皮奶，牛奶雙層凝固色潔白，奶皮不離碗邊，甜香軟滑，入口即化。選單上還可以選擇加了椰汁、芒果、紅豆等等其他口味的雙皮奶。
薑汁撞奶是用水牛奶做料，加熱至80攝氏度時從高處倒入薑汁中，靜置凝固。最考手藝的就是磨薑汁和撞奶兩道工序，要快、準、狠才行。上好的薑汁撞奶，姜味很濃，正對胃口。
好了，吃飽喝足，走出最後一站的店門口，順著恩寧路一直往下走，不用十分鐘就可以看到永慶坊的大牌坊了，此時散散步也消化了一下，可以愉快地進去遊玩打卡啦~
文：廣州日報全媒體記者 蘇琬茜
圖：廣州日報全媒體記者 葉涵茜
編輯：廣州日報全媒體