吃木耳輕微中毒怎麼辦
木耳，大家是再熟悉不過了，它吃起來脆脆的，口感很好，所以有許多人喜歡吃。而且吃木耳還有許多好處。許多醫學專家表示：吃木耳能補氣養血、潤肺止咳、清理腸道，防止便秘；還可以排毒、減肥；防止動脈硬化等。
就光一條“排毒、減肥”，許多女性就算不喜歡吃，也會經常買木耳來吃。但是吃木耳這麼簡單的一件事，其實並不簡單。近日，就有一位東莞的女子，才34歲，因為吃木耳後中毒，經醫院搶救無效身亡。
事情是這樣的：女子將木耳泡發了5-6個小時，然後拿來煮食，第二天又繼續吃前一天剩下的木耳，然後就出現了腹痛。做了一系列的檢查，才知道是因為吃了木耳中毒，毒素堆積肝臟，引起急性肝功能衰竭，馬上被送到東莞中醫院搶救，但由於引起身體的各個器官衰竭，最終搶救無效，不幸身亡。
很多人就好奇了，不就是吃了剰的木耳，怎麼就會出現這樣的事？我平時也有吃過隔夜的木耳呀。其實專家說是這樣的：
許多菌類都含有營養成分，可以成為細菌的培養基。乾的時候，微生物沒法生長。一旦泡水，在環境溫度較高的情況下，就不可避免地滋生多種微生物，變成培養基。一種叫做“椰毒假單胞菌”的致病菌，會產生一種叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒素非常兇猛。這種毒素耐熱，一般烹調方法不能破壞其毒性。
所以，如果要吃木耳，
只需要用冷水泡1-2個小時就可以了，最長不要超過4個小時，如果是泡了24小時的，最好就不要吃了。
我時常到菜市場買菜，看到菜販賣的木耳，都是泡了好久的，有的甚至都泛白了。用手摸上去黏黏的，這樣的木耳是真的不敢吃啊。特別是看了今天這個新聞。
其實，也不止東莞這名女性吃了木耳中毒，全國已經發生過八起吃木耳中毒的例子了。特別是天氣炎熱的時候，不光是木耳，還有別的蔬菜也容易變質，因此，大家購買的時候一定要看清楚再買，沒吃完的剰菜剩飯儘量不要吃了，不要因為捨不得，第二天又繼續食用，這樣很容易引起腸胃不適等不良後果。浪費錢是小事，身體健康才是大事啊。