燕之屋上海生產基地正式投產

隨著國民健康消費觀念和需求加速升級，燕窩作為中式滋補品文化的重要組成部分，顯現出了蓬勃態勢和巨大潛力。自成立以來，燕之屋始終貫徹質量安全、透明開放的高質量生產模式，踐行以消費者為核心的理念，探索高品質燕窩產品，助力燕窩行業健康可持續發展。日前，燕之屋上海生產基地正式投產，燕之屋創始人、董事長黃健，燕之屋執行董事兼總裁李有泉，印尼駐上海領事館相關人士，國燕委及上海松江經濟開發區等領導嘉賓出席剪彩儀式。

燕之屋上海生產基地投產儀式活動現場

生產透明化

見證匠心品質

自創立以來，燕之屋一直致力於產品品質的夯實建設，在對燕窩產品高品質的探索中，透過原料透明、工藝透明到資料透明的“透明理念”，致力於生產高品質、高營養的燕窩。

燕之屋上海生產基地是燕之屋繼廈門總部、甘肅廣河扶貧（鄉村振興）工廠之外的又一個燕窩生產基地，延續了燕之屋品牌一直貫徹的“透明工廠”概念，生產區域採用通透的大視窗，生產過程透明。車間以“回”字形結構佈局呈現，各工序連線緊密，功能區劃分明確，有效確保了生產作業流程的有序和科學，提高了產品品質的可控性和穩定度。該基地將依託上海龐大便捷的交通網路和長三角發達的物流體系，重點輻射江、浙、滬、皖等區域，形成高效運轉的物流系統，保證運輸過程的快速、便捷，保障使用者的良好購物體驗。

“燕之屋一直在不斷地研發、創新，不僅追求自己的高質量發展，也為燕窩行業做出了突出貢獻。”國燕委理事長馬增俊表示。

據悉，燕之屋2012年創新推出開碗就能吃的“碗燕”，促進燕窩行業發展新風尚；2014年，推出即燉燕窩，解決消費者在家庭燉煮燕窩過程中可能遇到的燕毛挑揀不淨、燕窩口感不佳的問題；2018年，推出新一代燕窩品類鮮燉燕窩，做到“新鮮燉煮，冷鮮速達”，更加便捷安心；後陸續開發鮮泡燕窩、元氣碗燕等。今年，燕之屋再次升級產品，推出燕之屋金標鮮燉燕窩，燕窩酸含量更高，賦予產品更多營養價值。截至今年8月，燕之屋因新產品的研發和工藝研究，已獲得專利22項。

工人在挑揀燕窩雜質

活動現場，馬增俊讚揚燕之屋嚴格把控產品品質及物流系統新升級的雙重高質量發展戰略。未來，燕之屋將繼續延續“透明工廠”理念，落實產品品質與物流的高質量發展戰略，積極推動燕窩行業穩健發展。

流程公開化

層層環節高質量把控

燕之屋上海生產基地佔地面積5580平方米，內部包括挑瓶車間、洗瓶車間、灌裝車間、殺菌車間等六大車間，覆蓋原料幹挑、稱量、配液、滅菌、物流發貨等一系列工序。

高標準挑、洗瓶。挑瓶間主要用於人工挑揀瓶裝產品玻璃瓶，玻璃瓶驗收合格入庫後，在投產前需進行人工挑揀，剔除黑點、雜質、碰傷、瓶身裂紋、玻璃渣等不良問題，保證瓶裝產品玻璃瓶符合質量標準。經過挑揀後，還需進行清洗，洗瓶機採用多道高壓水沖洗保證將玻璃瓶內的細線、黑點、玻璃渣等雜質沖洗乾淨，經高壓水洗後再經過一道氣吹，去除瓶內殘留的水，清洗乾淨後再進入車間投料灌裝。

高標準幹挑稱量。為了確保同一款產品中每一瓶燕窩產品所用的燕窩量均衡，在原料稱量前會先經過兩道幹挑，去除在挑毛工序溼挑手法難於篩除的細微雜質，進一步提高純幹燕窩的乾淨度。每瓶燕窩產品均單獨稱量、精準投料，保證了燕條的完整性與精準度，每份稱量好的燕窩還會由檢驗人員再進行一次複檢稱量，確保每份燕窩的重量精準至0。01克。

高標準水處理。為了保障用水安全，燕之屋將自來水接入原水桶中儲存，經過石英砂過濾水中的懸浮物、泥沙、有機物等較大顆粒物，再經活性炭過濾器降解並去除水的色度和異味、保安過濾器去除活性炭，最後經兩道陰陽離子交換膜（RO膜）過濾陰陽離子，最後得到電導率小於5us、亞硝酸鹽符合標準的純化水。

高標準灌裝。灌裝間屬於潔淨車間，進入車間需穿無塵服、佩戴網帽口罩、手部清洗消毒後需佩戴口罩。在車間內將分裝好重量的燕窩投入到清洗好的玻璃瓶中，精準投料，並按工藝要求注入配製好的配液，根據灌裝液位要求調整灌液機，灌裝頭處均有300目的過濾網，確保配液中無其他雜質進入燕窩產品中，從而確保消費者收到的燕窩乾淨高品質。

高標準滅菌。燉煮和滅菌過程一直是燕之屋的關鍵控制點。燕之屋上海生產基地配備有兩臺新型滅菌裝置，是國內先進的全智慧真空脈動滅菌裝置，能夠將燉煮時間精準控制到秒、燉煮溫度精確到度，嚴格驗證殺菌引數，儘可能保持燕窩的營養價值及原有特性。其中，除燕窩外只含有純化水和冰糖兩種成分，實現了燕窩高營養的同時，做到燕窩產品安全與保鮮的雙重保障。

（鍾金村）

《中國食品報》（2021年11月12日05版）

（責編：高嬌娣）

【來源：中國食品報】