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才知道這4種肉食是“人工合成肉”,你是不是常吃?建議提醒家人

作者:由 懶喵愛下廚 發表于 收藏日期:2022-09-21

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如今,隨著物質生活水平的不斷提高,吃肉已不再是一件奢侈的事情。對於大部分家庭來說,一日三餐裡,基本都能看到肉的身影。但是隨著肉食種類的不斷豐富,

有些食物名字裡雖然帶有“肉”,卻是人工合成的,經常吃並不是什麼好事。

這些打著肉食標籤在市場售賣的“合成肉”,裡面通常含有很多種食品新增劑,以及各種品質差的邊角料,沒啥營養,費錢還費身子。

對於處在成長髮育期的孩子來說,這類“合成肉”更是要少吃。

才知道這4種肉食是“人工合成肉”,你是不是常吃?建議提醒家人

下面就來具體說說,4種常見的“合成肉”,營養價值很低,再便宜也別給孩子吃,建議轉告家人。

【生活中常見的4種合成肉】

一、合成的骨肉相連

正宗的骨肉相連,應該是用新鮮的雞腿肉,再加上雞胸部的軟骨製成的,並且穿串的時候,將它們交叉穿上,吃起來有肉有骨,口感非常豐富。但是,這樣一來,成本會比較高,於是有些商家為了降低成本,就會售賣一些合成的骨肉相連。

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這些骨肉相連在製作過程中,用的是雞身上肉質比較差的一些邊角料,再混合上一部分雞胸肉,外加各種食品新增劑,將它們重組成了整塊的肉製品。合成的骨肉相連,經常出現在學校附近的一些小燒烤攤上,記得提醒孩子要少吃,儘量不吃。

二、合成的牛排

合成的牛排,也叫重組牛排,是由各種碎肉,再加上卡拉膠、食用膠等合成的。如果大家有觀察它們的配料表,一定能發現各種帶“膠”的字眼,以及大量的調味料。

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其實這些合成牛排不難分辨,一是看形狀,合成牛排的形狀通常為規規整整的圓形;二是看配料表,看裡面有沒有帶卡拉膠、食用膠等成分;三是看內部的肉質纖維,合成牛排的纖維彈性較差,吃起來沒有嚼勁。

三、合成的火鍋肉丸

吃火鍋的時候,大家一般都會點上幾份肉丸子。這些以“肉”冠名的丸子,如牛肉丸、魚丸、蝦丸等等,並不是肉如其名、完全用牛肉、魚肉或蝦肉製成的。

這些肉丸中,大多添加了大量的澱粉,以及各種食品新增劑。有些價格低廉的肉丸子,裡面的肉可能只佔到少數,吃出來的肉味是用香精調出來的。

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四、合成的肥牛肥羊

除了各種肉丸外,肥牛、肥羊也是吃火鍋時必點的配菜。有些肥牛卷、肥羊卷,外表看上去紅豔豔的,吃起來帶有肉香味,卻有一大部分是用各種碎肉加粘合劑合成的,營養價值要比真正的牛肉、羊肉低很多。

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這些合成肉裡因為加了很多食品新增劑和調味料的原因,吃起來味道要豐富一些,因此深受很多小朋友的喜歡。其實,用天然的肉類食材,也能做出好吃又營養的菜餚。下面就跟大家分享一道大人小孩都愛吃的糖醋里脊。

【推薦食譜:糖醋里脊】

食材準備:豬裡脊肉300克、土豆澱粉200克、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少許、番茄醬4勺、白糖2勺、白醋2勺、芝麻適量

1、裡脊肉沖洗乾淨,切成跟手指差不多粗細的條狀,加1勺料酒、1勺生抽、少許黑胡椒粉,抓勻醃製15分鐘;

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2、將土豆澱粉倒入醃好的肉中,分多次、少量加入清水,不斷攪勻,使肉四周都均勻裹上澱粉,再加1勺食用油拌勻;

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3、熱鍋加油,油熱後,一條一條放入裡脊肉,炸2分鐘左右至定型後,將肉撈出來,全部炸好後,再放回油鍋中復炸1分鐘,至肉變得金黃酥脆,盛出來備用;

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4、熱鍋加油,加4勺番茄醬、2勺白糖、3勺白醋,熬至料汁起泡泡後,倒入炸好的肉條,快速翻炒均勻,即可出鍋,表面可以再撒一點芝麻。

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