鴨是什麼性質
鴨湯是用鴨肉熬成鵝蛋一種湯,裡面一般會加入生薑、八角等各種食材。適合冬季飲用。那麼,鴨湯是涼性的嗎?鴨湯什麼人不能喝?
鴨湯是涼性的嗎
雞鴨並稱為餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補,養胃補腎,除癆熱骨蒸,消水腫,止熱痢,止咳化痰等作用。
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鴨湯的做法
綠豆海帶煲鴨湯
材料:鴨肉500g
配料和調味料:海帶、綠豆、香葉、薑片、鹽適量
做法:
1、鴨肉入冷水中煮開去汙。
2、鴨肉洗淨待用,海帶泡發、綠豆洗淨。
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3、將處理好的材料和薑片、香葉一起入電壓力鍋中,加入適量水,煲1小時,散氣後加點鹽即可。
哪些人群適合喝鴨湯
平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平時比較勞累的中青年人;平時陰虛火旺型的人群,比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人。
哪些人群不適合喝鴨湯
秋季女性的面板特別乾燥,也可以透過喝鴨湯進補。同時提醒,有些人是不適合喝鴨湯進補的,偏於陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。 喝鴨湯進補,最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。