涼皮裡面都有什麼東西
現在天氣一天比一天熱，氣溫越來越高，大家在吃飯時都會選擇吃一些又爽口又涼爽的食物。天氣一熱，自己心情也很煩躁，很多人都不願意動手製作美食了，因此吃一份涼皮就成了大家的首選。涼皮吃起來筋道爽口，又不像涼麵那樣軟爛，自然而然就成為了我們餐桌上的寵兒，但大多數人吃的涼皮都是從外面街上買到的。
外面買到的涼皮吃起來固然好吃，但是隨著社會的發展，物價的上漲，涼皮的價格也在不停的上漲，記得小時候，吃到的涼皮才一塊錢，可現在街上隨隨便便一份涼皮就要八塊錢，這讓很多愛吃涼皮的人直呼吃不起。其實仔細想想，一份涼皮的成本的確很低，只要用一些麵粉就能做出來，而且從外面買到的涼皮，不知道原料的生產環境是怎樣的，也不知道調味料乾不乾淨，所以想吃涼皮的話，小編建議大家還是自己動手在家制作最好。
可很多人都像小編反映，自己有著想吃涼皮的心，但卻沒有做涼皮的“手”。很多人做出來的涼皮總是很難吃，跟外面買到的涼皮一比，差的不是一點半點。接下來我就將拌涼皮的小技巧分享給大家，在拌涼皮時，方法很簡單，但需要記住放置5種料，這樣才能讓涼皮變得又美味又爽口，今天我就把這5種調料分享給大家，這些調料在我們家中經常用的到，在調涼皮時，除了平時的芝麻醬，食鹽和香醋外，還有一種必不可少的調料就是大料水。
大料水的製作方法很簡單，原料都可以從我們的廚房中找得到，它們是，小茴香，八角，丁香，花椒和桂皮。大料水並不是簡簡單單的將這5種料放在水裡泡泡就可以製成的，它的熬製方法也有技巧，將所有的香料放在砂鍋中，用小火慢慢煸炒，將所有的香料炒幹以後，放在打料機中打成粉末狀。
將料粉放入乾淨的碗中，加入辣椒麵，白芝麻，白糖和食鹽。起鍋燒油，當油燒熱以後，澆到辣椒碗中攪拌均勻，大料水就製作完成了，然後就可以進行接下來的涼皮的調製了，把涼皮調好以後，放入黃瓜和麵筋，加入辣椒油和芝麻醬，再加入少量的大料，攪拌均勻就可以食用了，這樣做出來的涼皮比外面買到的還要好吃，如何你還再因為制不出美味的涼皮的話，不妨嘗試一下我的方法，肯定會帶給你驚喜的！