有故事的酒 出自哪裡
初酒封壇這件事，
源於阿德給孩子封的第一罈酒。
在大兒子剛出生時，他就突發奇想，
為孩子藏了幾壇黃酒，從此就一發而不可收。
而這本是傳承於三千年以來的紹興酒俗：
南人有女數歲，即大釀酒……女將嫁，
乃發陂取酒，以供賓客，謂之女酒，其味絕美。
——《南方草木狀》
古時的酒俗，
是在女兒出生時開始釀製黃酒，
釀成後庫藏起來，直到女兒出嫁，
才將封存的美酒拿出來作為陪嫁的賀禮。
再到後來，生男孩時也釀酒封藏，
期待他日高中狀元，開壇慶賀。
小小一罈酒，
蘊藏了父母對兒女一輩子的牽掛和祝福。
▲點選進入，讓時光把愛變得更溫厚
然而當阿德把封壇酒的照片發到朋友圈，
卻沒想到撥動了為人父母的朋友們的心絃。
“這是在哪裡藏的酒呀？”
“很有紀念意義，我也想給我兒子藏一罈。”
“德哥，幫我也封一罈，等我家孩子高考完取來喝！”
“阿德，明年一起，給我閨女存點喜酒。”
……
阿德很受觸動，
“我們這一輩人，
不會把‘愛’這個字掛在嘴邊，
總是才上喉頭又下心頭，
能讓孩子感受到愛的方式，
實在是直到用時方恨少。”
所以，他希望能讓更多的父母，
即使不懂釀酒、不懂選酒、不懂藏酒，
也能為孩子、為自己愛的人藏一罈專屬他們的酒。
▲點選進入，和家人一起留下溫暖回憶
懷著重溫藏酒祈福的傳統和分享美好的心願，
他拜訪了紹興十多家紹興酒廠，
最終選擇了
始創於1744年的紹興屈指可數只做手工酒的老酒廠——
紹興王寶和酒廠合作初酒。
酒廠有著30多年釀酒經驗的釀酒師傅，
傳承著紹興黃酒2500多年的手工冬釀技藝。
初者，新也。
每一罈酒，都是新的。
甚至當你購買的時候，它還沒有誕生。
十二月的立冬，才是釀製一罈初酒的開端。
由紹興黃酒非遺傳承人——
陳寶良大師親自監製，
選當年精白糯米、黃皮小麥和鑑湖源頭水為材，
12道手造工藝，90余天慢發酵，一年只釀一次。
到次年春分節氣前後，
釀成的初酒會擇期進行封壇。
在封壇的當天，會舉辦封壇節，
邀請來自全國各地的封壇酒友們
將親手做成的滿含牽掛的信物封入酒罈，
為未來寄去一份禮物。
而用於藏酒的澄懷酒庫，位於大山腳下的酒廠內，冬暖夏涼。
酒庫購買了財產保險且配有專職庫管職員，
且依據當年初酒數量的2%，備釀了同年份、同規格的酒，
用於在發現藏酒酸敗後的等質賠付。
▲留住一份情誼，再回首不會恍然如夢
算到現在，阿德已經給孩子藏了兩百多壇酒，
這些酒裡，
藏著孩子出生時，成為父親的喜悅；
藏著第一次聽到孩子叫爸爸時的幸福；
藏著孩子第一次生病發燒時，他的無措和心疼……
阿德說，到現在，我還是不太習慣開口說愛，
倒寧願讓一罈酒來替我表達對孩子的期許。
也許等孩子開啟我為他存的酒，
就能明白我對他的感情。
