小雪節氣剛過，天氣越來越冷了，儼然已經走進了冬季。很多人都不喜歡冬天，一方面是因為氣溫太低，讓人感覺很寒冷，另外一方面則是因為可以吃的食物比較少，價格也比較貴。一到了冬天，水果和蔬菜的價格都會出現不同程度的上漲，這也給消費者增加了一些經濟壓力。筆者今天為大家介紹的這種蔬菜如今就已經迎來了漲價，9月份一斤3元愁賣，如今漲到13元，農民天天採摘，怕錯過行情，這種蔬菜就是蘆筍。
提到蘆筍，相信很多人都不陌生，因為蘆筍肉質脆嫩，吃起來爽口又清淡，很多消費者都很鍾愛這種食物。其實蘆筍最早起源於歐洲，在上世紀七八十年代的時候才剛剛傳入我國，所以國內種植的時間不是很長。蘆筍有一個很大的特點，地上部分經過太陽的照射就會變成綠色，而地下部分因為沒有接觸過陽光所以一直都是白色的。蘆筍對生長環境的要求不是很高，所以在南北方都能夠種植，這種蔬菜很高產，再加上種植的農民比較多，所以市場上的供應量是比較大的，在9月份剛剛採摘的時候價格比較低，一斤才能賣到3元。
如今2個多月的時間過去了，隨著天氣逐漸變冷，蘆筍的價格也在逐漸升高，如今已經漲到了13元一斤，價格翻了好幾倍。因為現在北方的天氣已經很冷了，蘆筍已經很少產出，目前只有南方地區的蘆筍能夠供給市場，而且已經接近收穫尾聲，所以價格自然就漲了。
蘆筍這種蔬菜的產量是很高的，生長速度也很快，足以和黃瓜媲美，所以一定要及時採摘。農民每天都要採摘一回，不能讓蘆筍長得太老，否則就會變硬變柴，口感就不好了，在市場上也不好賣，價格也比較低。其實農民這麼做，還有另外一個很重要的原因，那就是怕錯過行情。其實露地的蘆筍採收期是在9月份到10月份，如今已經到了11月份，即使是大棚裡種植的蘆筍也快收穫完了，再加上現在天氣慢慢變冷，蘆筍會停止發芽，農民為了趕上最後一波好行情，自然就要加緊採收了。
目前市場上的蘆筍很受歡迎，雖然價格要比9月份高不少，但是仍然有人願意為此買單，畢竟蘆筍是一種高營養的蔬菜，即使價格貴一些也值得。蘆筍中的維生素A和維生素B含量很豐富，還含有多種人體所必需的氨基酸，更重要的是蘆筍中的硒含量是很豐富的，足以和魚蝦媲美，價格還比魚蝦便宜。你那裡的蘆筍價格是多少呢？你喜歡吃蘆筍這種蔬菜嗎？