首頁 > 收藏

一道地道的農家小菜,酸菜炒豬血,還有很多營養功效哦

作者:由 碼農說美食 發表于 收藏日期:2023-02-03

炒豬血有什麼好處

每年快過年時,農村小院都要做一件事,那就是殺豬,準備臘肉。豬肉也是我們離不開的肉品,農村的豬基本都是吃草,不加任何伺料這樣的豬長出來肉,味也是非常的美味健康。

一道地道的農家小菜,酸菜炒豬血,還有很多營養功效哦

殺豬環節也是非常的刺激,幾個人將從豬圈抓的豬按在殺豬凳子上,這個過程是十分漫長的,因為一般要殺得豬都是200斤左右的需要4-5個人齊心協力按住它。然後在凳子下放一個盆子,這個盆子就是用來裝豬血的,殺豬匠會拿住殺豬刀往豬脖子捅進去,豬血就會嘩嘩的流出來,這個豬血就是我們今天要說的主題。

一道地道的農家小菜,酸菜炒豬血,還有很多營養功效哦

像這樣原生的豬血就是這樣產生的,在這樣鮮紅的液體中放入少量的鹽,靜止一段時間,它就會凝固成塊狀的,就跟豆腐一樣。然後我們將這個生的塊狀豬血放入熱鍋中煮熟,這樣我們菜市場買的熟豬血就做成了。

一道地道的農家小菜,酸菜炒豬血,還有很多營養功效哦

這樣的豬血含有大量營養元素蛋白質、鐵、鋅、鈣、磷。是非常有價值的食物,適用於貧血患者,可解熱毒、寒毒。高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。

然後準備我們的酸菜

一道地道的農家小菜,酸菜炒豬血,還有很多營養功效哦

準備蒜、姜、紅辣椒、青椒切顆粒狀

一道地道的農家小菜,酸菜炒豬血,還有很多營養功效哦

鍋裡放油放酸菜炒2分鐘左右,然後放入蒜、姜、紅辣椒、青椒切顆粒狀一起翻炒。青椒稍微斷青後加入豬血、料酒大夥炒勻,這樣一道美味的菜就出來了

一道地道的農家小菜,酸菜炒豬血,還有很多營養功效哦