豆腐配什麼
豆腐是一種家喻戶曉的食物，在美食界擁有極高的地位，它不僅營養價值豐富，而且口感很棒，製作方法也各式各樣，每一種做法都有屬於自己的風味和特點，吃起來非常美味，大家都知道豆腐是一種豆製品，含有豐富的氨基酸，常吃可以使我們的面板更加光滑，還可以延緩衰老，促進身體代謝，增加身體的免疫力，是一種不可多得的食材。
很多朋友會問用什麼方法才能將豆腐烹飪的非常好吃，其實烹飪豆腐類的菜品也是一門很深的學問，豆腐本身沒有什麼味道，要想做的好吃就要搭配好食材，今天小編要給大家介紹的就是豆腐和韭菜、香菇一起炒制，做出來非常好吃，下面小編就給大家來說一下具體的做法。
食材：香菇，豆腐，韭菜，油，鹽，姜，醬油，雞精，澱粉。第一步，先將韭菜清洗乾淨切成段，豆腐切成塊狀，放在一旁備用。起鍋，在鍋內倒入清水，將香菇放入，等香菇變軟之後就可以撈出，用清水清洗乾淨後切成片，放在一旁備用。
第二步，起鍋，在鍋內倒入少許食用油，將切好的豆腐片放入，先煎一面，一面煎好再煎另一面，等兩面都金黃酥脆後撈出，瀝乾油分放在一旁備用。第三步，另起一鍋放入少許食用油，等油溫熱後放入準備好的蔥、姜、蒜，爆出香味後放入處理好的香菇，翻炒兩分鐘左右，再放入煎好的豆腐，倒入適量清水，再根據個人口味加入適量的雞精、醬油、鹽等調味，煮開之後再煮三分鐘左右，放入適量的水澱粉，用大火收汁，等到湯汁變少後放入處理好的韭菜，用大火均勻翻炒幾下就可以出鍋了，這樣一道美味的菜品就製作完成了，是不是非常簡單呢。
烹飪小貼士：1，大家在處理香菇時，一定要將其焯一遍水，因為香菇中的髒東西和雜質非常多，這樣可以使香菇更加鮮嫩，也能使香菇能夠更好的入味。2，大家在選豆腐時一定要選擇相對比較硬的北豆腐，這種豆腐更適合炒制。3，豆腐一定要先煎一遍，這樣不僅可以鎖住豆腐裡面的水分保留其中的營養物質，還可以使豆腐的口感更好。4，韭菜最後放，稍微翻炒就下就可以，這樣更好吃。