包餈粑的樹葉子叫什麼
印文良
我的家鄉地處湘西南群山環抱之中，沅江和巫水兩條河流穿城而過。進入山城，那山巒疊嶂、樹木蔥蘢、碧波盪漾、小船悠悠的迷人景色即刻映入眼簾，心情尤為舒暢。
連片起伏的高山之中擁有大片的松杉林、楠竹林和灌木林。城區不少市民經常登上城邊的嵩雲山看日出，賞櫻花，採山茶；或登上沅江側畔的密雲峰俯瞰古商城，那清波盪漾的沅江河繞山而行，形成山水相依的八卦太極圖，尤為壯觀。
每到春天，嵩雲山中的櫻花、桃花、杜鵑花競相綻放，構成了山中百花爭豔、兩岸綠樹蔥蘢的報春圖，踏春賞花的人絡繹不絕。
在群山之間，許多油桐樹挺立在灌木叢中。陽春三月，油桐樹上大朵的鮮花掛滿枝頭，遠看潔白無瑕，近觀花團錦簇。一朵朵鮮花在嫩嫩的綠芽中綻放異彩，好似群蝶起舞，一片生機盎然。那金黃的、桃紅的花蕊鑲嵌在一片片花瓣之間。一旦春風吹過，花瓣紛紛飄落，樹底下彷彿鋪上了豔麗的地毯，沁人的芳香撲鼻而來，惹人心醉。
入夏後，油桐樹上的嫩芽已長成厚厚的葉片，豐滿的樹冠像一把把寬大的雨傘，撐起了一片綠色。圓圓的果實掛滿枝頭，像一串串高掛的燈籠，迎風晃動。果子上綠油油的外殼在陽光的沐浴下漸漸地染上了淡淡的紅色，好像害羞的娃娃被茂密的葉片緊緊地擁抱著。時而，飛來幾隻山雀在樹枝上蹦蹦跳跳，嘰嘰喳喳，吟唱著豐收的歌謠。
油桐樹上的果實便是山中的寶貝，具有特殊的用途。當地人將採來的果實攤開在地面上，在陽光的照射下，果實由綠色變成棕色，厚厚的外殼自然炸開，一粒粒咖啡色的果籽便顯露出來，這果籽就成了煉製桐油的原料。
俗話說：靠山吃山。明清時期，當地人便做起了油桐開發的文章。洪江古城先後開辦了慶元豐、楊恆源等二十多家油號，形成了遠近聞名的桐油產業。據老人介紹，為支援抗美援朝，洪江商界集資捐獻了一架戰鬥機，命名為“洪江工商號”，因此傳為佳話。至今，古城裡還完好儲存著部分油號別具風格的窨子屋，依山而建的大宅院外面是高高的風火牆，裡面全部是木結構，雕樑畫棟，獨顯豪門霸氣，現已列入國家重點文物保護。昔日的油號專門煉製桐油，然後用木桶包裝，駕駛木船出沅水，過洞庭，穿越長江，一路劈風斬浪運往江浙一帶銷售，然後換購絲綢布匹運回當地，豐富了當地及周邊的物資供應，使洪江成為當時通往大西南的重要商賈雲集之地。
以往的榨油坊都是人工土法榨油，在高高的屋樑上掛起粗粗的繩索，吊起長長的木柱，幾位壯漢抱著柱子來回前後擺動敲擊固定的木塊，桐油在木塊的擠壓下一滴一滴慢慢溢位，黃黃的顏色，又滑又亮，近似於當地盛產的茶油。這種油不能食用，而是當做油漆來使用，塗刷在木船上或木水桶、木鍋蓋、木腳盆等木製用品上，以防腐蝕。附近鄉村農家的木屋都會在木板上塗上這種桐油，既光亮，不透水，又防蟲，還便於擦洗。至今，在那古巷人家還能見到塗了桐油的木板房和木製傢俱，尤其是那精緻的杉木枝腳盆依然儲存著昔日的光澤。
油桐樹的葉子還另有他用，經常有人上山採摘，拿去做桐葉粑，又稱粉餈粑。就是將糯米粉子揉成麵糰，裡面包上黃豆粉、白糖或紅糖，壓成薄薄的扁圓形或小方形，外面包上一張桐樹葉，然後蒸熟食用。回味兒時的記憶，每當家裡做桐葉粑，一開啟鍋蓋，一股桐葉的芳香撲鼻而來，起鍋之後，稍微吹涼，放在嘴邊抿一口，那濃濃的糖汁便溢入口中，又甜又香，美滋滋的。
這是大湘西著名的美食，也是當地人平時喜愛的早點，市場上隨處可見，有的還用精美紙盒包裝銷往外地。每當回到家鄉，我都要上山走一走，在山腰間尋找那依然挺立在林海之中的油桐樹，飽覽那山清水秀的山城美景，品一品那具有家鄉風味的桐葉粑，甜進心裡頭，情醉山水間。
【來源：邊城晚報】
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