鹿頭標誌是什麼意思
我們對威士忌的愛已經愈發成熟，不再是跟風追捧，而是真的讓它的麥芽香氣滲透生活。
之前胡潤研究院釋出的《中國高淨值人群威士忌消費研究白皮書》專業報告，從飲用需求和習慣、購買行為和態度出發，全面解析中國高淨值人群威士忌的消費現狀和未來趨勢，其中有幾個資料非常值得注意：
1
威士忌適合小範圍內的享受，74%的高淨值飲用者同飲威士忌的人數在4人以下，平均飲用同伴為3。7人。
2
學歷越高，飲用威士忌的頻次也越高。尤其是重度飲用者中，研究生及以上和MBA/EMBA的累積比例超過五成。
3
威士忌“適合商務應酬”的產品屬性使得商業環境中越成功關鍵的人物，飲用體驗越多。重度飲用者中企業家（包括一代和二代）的比例為41%。
威士忌是一款強調個人體驗的酒，
未來高階調和威士忌和單一麥芽威士忌兩大市場將會並存
，威士忌收藏也呈現出上升趨勢。所以除了專業的品鑑知識和挑貨的銳利眼光之外，喝威士忌時美妙的感受將是對好酒滋味的最大加持。
現在推薦“酒鬼們”經常打卡的年底雙節自喝送禮兩相宜的單一麥芽威士忌，畢竟酒至微醺和好友聊天至深夜，或放飛思考享受獨處時光，都是認真對待一瓶好酒的應有態度。
單一純麥中的勞斯萊斯
斯佩塞產區：MACALLAN/麥卡倫
麥卡倫一定是個不可繞過的名字，絕對是威士忌裡鼎鼎大名的厲害角色，收藏家和投資者的心頭好，也是所有知名烈酒拍賣的龍頭。蒸餾廠位於斯佩塞（Speyside），1824年政府立法頒發釀酒資質後，麥卡倫成為首批取得酒牌的酒廠之一。
麥卡倫與其他當地酒廠最大的不同，在於其擁有當地最小的銅製蒸餾器（僅4公尺高），此外更為人津津樂道的，還有酒廠對於木桶選用的執拗，使用高比例的雪莉桶。正是這兩點，令麥卡倫成為蘇格蘭老派風格單一麥芽威士忌的翹楚，以生產帶有濃郁果香的甜美酒款而聞名。
麥卡倫多年來幾乎在全球各個角落都贏得歌頌與讚美。《The Harrods Book of Whisky》把麥卡倫比作是「單一純麥威士忌中的勞斯萊斯」，著名評酒人Michael Jackson在《Malt Whisky Companion》一書中將麥卡倫評價為最高等級的單一麥芽威士忌。
2018年5月18日，邦瀚斯在香港金鐘舉辦的大型珍稀葡萄酒和威士忌專場拍賣會（Fine & Rare Wine and Whisky）上，兩瓶蒸餾於1926年、裝瓶於1986年、酒齡為60年的麥卡倫威士忌合計拍出1355萬元（1瓶650萬，另一瓶705萬）的高價，是現在世界上拍賣價最貴的單瓶威士忌。
就連馬雲也是麥卡倫的忠實粉絲，不僅收藏了許多珍稀酒款，更曾親自前往蘇格蘭探訪酒廠，成為第一位品嚐The Macallan 1991 Fine & Rare和The Macallan 1824 M的幸運兒。
其中麥卡倫12年雪莉桶是蘇格蘭高地的單一純麥威士忌，被全球無數骨灰級的威士忌迷們追求著。
上乘的小麥，純淨的飲水，冷冽溼潤的氣候造就了這款獲獎無數、價效比極高的單麥威士忌。
採用西班牙特製的雪莉橡木桶，獨特香草氣息中，帶著淡淡的嫩姜，乾果，雪莉酒盒燻木香氣；口感順滑，持久的香甜太妃糖與乾果甜味，帶著淡淡的燻木味及辛香。
麥卡倫皓鑽威士忌天生勁道十足，每一個釀造木桶都是由麥卡倫威士忌大師 Bob Dalgarno 親自手工挑選出來。
對麥卡倫酒廠中數千個釀酒木桶瞭如指掌的他，憑藉著本身深厚的專業知識，從中精挑細選出可為威士忌賦予強烈特質的木桶。
全球最珍稀的威士忌之一
高地產區：DALMORE/達爾摩
“1962年的DALMORE，浪費一滴都是罪過。”
這句經典臺詞出自《王牌特工》，而其中當之無愧的明星1962年的DALMORE也是全球最昂貴最珍稀的威士忌之一。
在2005年4月15日的一場慈善義賣會上，一瓶達爾摩62年單一純麥蘇格蘭威士忌以32000千英鎊（約300萬人民幣）的標價成交，在當時創下單瓶威士忌最高價的世界紀錄。
得標者當場將大摩62年開啟與現場的朋友分享，這樣的價格僅為特例並非常態，而品嚐這樣年份且珍貴的威士忌，將為一種夢寐以求的慾望。
2011年，一瓶達爾摩62年Drew Sinclair被送到新加坡樟宜機場免稅店作公開展示時，被一名中國商人看中，花下高達12。5萬英鎊將其購回收藏，全球各大媒體對此新聞又大篇幅的報導。
「DALMORE」是「大草地」的意思，名字來自位於克羅馬蒂入海口處黑島廣闊的大草原，這裡是蘇格蘭景色壯美的一個地區。酒廠是1839年由阿力山大·馬森建於阿德羅斯莊園的，地處優質大麥種植區的中心。
釀酒廠長年來屬於Mackenzie家族所有。公元1263年，Clan Mackenzie的祖先以一支箭救了受困於公鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝，亞歷山大三世授予他於外衣手臂上佩戴鹿頭臂章之榮譽，上面寫著「拯救國王」。
因此達爾摩生產的每支酒酒瓶都裝飾著這個高尚的十二枝角的鹿頭標誌，象徵著貴族王室，也紀念著這段英勇的過去，同時將這份榮耀分享給所有品嚐達爾摩單一純麥的消費者。
寒冷的氣候、柔軟的水質、帶泥炭味的發芽大麥及海風、世界上獨一無二的巨大蒸餾器，以及產自西班牙的Matusalem雪莉酒橡木桶和被譽為「神之鼻」的天才首席釀酒師，使達爾摩釀酒廠持續產出高品質的頂級單一麥芽威士忌，被公認為“液體黃金”的釀造者。
達爾摩亞歷山大三世威士忌的釀酒大師理查德帕特森為了完成這款作品，選擇了六款酒桶：法國葡萄酒桶，馬德拉桶，雪莉桶，馬莎拉桶，波特桶和來自肯塔基州的波本桶。
同時混合了不同年份不同熟成度的原酒，絕對是一個混合的傑出成就。
達爾摩雪茄珍藏威士忌是大摩的天才傳奇釀酒師理查派特森為了自己最愛的威士忌與雪茄，創作了全球獨一無二的雪茄三桶單一麥芽威士忌。
最初在美國波本白橡木、30年西班牙Matusalem Oloroso雪莉桶熟成，最後，在法國卡本內蘇維翁葡萄酒桶中完美醞釀，等候一支同樣完美的雪茄，味蕾領域即刻拓展。
我個人最喜歡喝的之一。達爾摩12年威士忌是餐前挑逗味蕾的最佳酒款，濃郁優雅風格獨特，杆橘水果和碎杏仁味。
少許的杏仁糖和巧克力味道，味道濃郁，舌頭的溫度幫助釋放特別的柑橘、雪利酒和異域香料的特質，回味綿長。
特立獨行的創新派
艾雷島產區：BRUICHLADDICH/布赫拉迪
1881年，來自蘇格蘭格拉斯哥釀酒家族的威廉·哈維（William Gourlay Harvey）與兩位兄弟，在艾雷島上打造一座先進的布赫拉迪蒸餾廠，矢志釀出酒質最純淨的烈酒。
2001年復廠以來，憑著「尊重傳統，不斷創新」的信念，在維多利亞時期儲存至今的蒸餾廠裡，布赫拉迪以最傳統的方式釀造，仰賴工匠們的感官與釀酒工藝，在儲存艾雷島威士忌的原始風味之餘，打破常規不斷創新，打造出多款最佳威士忌。
這支代表布赫拉迪的經典酒款，是由首席調酒師Jim McEwan釀造而成，瓶身使用海洋藍，取自酒廠門前大西洋的顏色。
100%蘇格蘭大麥製成，緩慢蒸餾，全程於英國的洛欣達爾
（Lochindaal）海岸熟成，存放於優質美國橡木桶。不新增泥煤煙燻味，忠實呈現布萊迪單一純麥威士忌的原味。
奧特摩07。1單一麥芽蘇格蘭威士忌，是全球重泥煤威士忌系列。以酒廠旁的奧特摩農場為名，本次推出奧特摩的第七版第一款，鎖定非主流消費客層。
自2007年首次上市以來，泥煤怪獸便是世上重煤泥威士忌的先鋒，令人驚豔的口感收到很多人的追捧。擁有粗獷豪邁的泥煤量，卻能同時呈現陽剛的酒體與細膩的香氣口感。
其他熱門單一純麥威士忌推薦
格蘭菲迪/格蘭威特/百富/山崎/響
格蘭菲迪18年單一純麥芽威士忌並不是大量生產的，因為其選材和製作工藝的複雜和考究，每年只有少量的格蘭菲迪18年在市場上銷售。對威士忌口味要求較高的顧客，這款酒一定能滿足你的挑剔。
格蘭威特18年威士忌豐富的味覺體驗源自釀酒時採用的不同木桶。格蘭威特釀酒時阿蘭。溫切斯特在打造這款複雜的酒品時，選用了眾多優質木桶，包括首裝和第二次裝桶的美國和歐洲橡木桶，都起到了各自的作用。
歐洲橡木桶向酒中融入了辛辣味道，並賦予其特殊的複雜性。首裝橡木桶增添了熱帶水果風味。
百富21年波特桶是一款工藝獨特的單一純麥威士忌，從已在傳統橡木桶中熟成21年的珍貴酒液中，精選出濃郁甘美的威士忌，並在熟成的最後階段，將其注入之前裝過最質純30年波特酒的酒桶中熟成，造就了這支精緻出眾的威士忌。
細細品嚐，此酒風味圓潤，完美醇厚，口感猶如奶油絲綢般順滑，回味無窮。
山崎1923威士忌由山崎蒸餾廠所擁有豐富多彩的原酒中，調酒師們精心挑選出理想的麥芽原酒調配而成。
選用代表山崎的水楢桶，及引領山崎邁入新境的紅酒桶。口感為蜂蜜清甜中帶有紅酒的酸度，微甜的入口感覺，接著更加飽滿的水果味。
響和風醇韻威士忌以日本的四季為靈感來源，融合了三得利集團山崎，白州和知多蒸餾廠釀製的12種以上麥芽和穀物威士忌原酒，由三得利第三代總調配師鳥井信吾和第四代首席調配師福輿伸二負責研發調配。
最後，適量飲酒，微醺人生。