一路順發什麼數字代表
開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。
油排在第三位，也是調味料的第一位。
在日常生活裡，食用油可能是非常重要，而又十分不起眼的存在：在廚房的一方天地裡，清蒸、爆炒、涼拌都離不開它。
油，撐起了家裡的煙火氣息，手起刀落、烈火烹油，勾引出食物最本真的味道。
花生油、橄欖油、菜籽油、玉米油、大豆油……日常用的食用油各種各樣，我們應該怎麼挑選？
首先，我們要知道，食用油的差異除了原材料不同，油中含有的脂肪酸也大有不同。在日常生活中，很多人都會長期食用某一種型別的油，但其實這是不健康的，由於不同型別的食用油含有不同的脂肪酸，我們應該定期更換不同的食用油，讓自己吃得更健康、更美味。
那麼問題來了，怎麼才能選擇好油呢？學會下面3個步驟，就不怕啦~
1、看質量等級
質量等級的高低與油脂的精煉程度有關。級別越高，油脂精煉程度就越高，油質十分清澈，而且雜質很少。
質量等級比較高的食用油，更適合用於爆炒、油炸，而質量等級較低的食用油則適合用在煲湯、拌菜。
2、看生產日期
看生產日期應該是大部分人購買食品的必做事項了，選擇烹調油也不例外。
我們知道，油脂是會跟空氣中的氧氣發生化合作用的，儲存時間越長，油脂氧化會越嚴重，所以購買時要選擇生產日期新鮮的烹調油，開封之後也要儘快食用，避免長時間不密封儲存。
3、看烹調習慣
每個人都有著自己的烹調習慣，有些人喜歡重油重鹽的爆炒油炸，有些人則清清淡淡的清蒸燉煮，不同的烹飪方式應該搭配不同的食用油，這是因為不同食用油的耐熱度不一樣，煙點也不一樣。
喜歡煎、炸、炒的可以選擇耐熱度較高的花生油、玉米油，喜歡燉煮、清蒸或涼拌的可以選擇耐熱度較低的菜籽油、芝麻油。
每一滴食用油，都承載著我們對於美味的期待，每一滴油，都是開啟生活煙火氣息的鑰匙，選對食用油，才能美食更美味、身體更健康。