吃齋雞蛋可以吃嗎
國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！今天我要和大家聊一聊雞蛋。眾所周知雞蛋的營養很豐富，雞蛋中含有豐富的硒元素，能預防癌症，雞蛋中大量的維生素A、葉黃素和玉米黃素，能夠保護眼睛 。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素對神經系統和人體發育也有很大的作用，可以提高記憶力，健腦益智。常吃雞蛋還可以增強免疫力，預防骨質疏鬆，真的是老少皆宜的食物，尤其對身體虛弱，動過手術的人來說，是很補的食物。但是人們在生活中對雞蛋也有很多認識上的誤區，今天我來給大家仔細
的
說一說！
【基本食材】雞蛋
【食用雞蛋的誤區】
1。在生活中，很多人在購買雞蛋的時候，比較愛挑白色殼的雞蛋。其實白色殼和紅色殼的雞蛋營養價值是一樣的。但是雞蛋為什麼有顏色的區別呢？是因為紅殼雞蛋在生產的時候分泌的軟皮比較多，而白殼的雞蛋相比紅色的蛋殼比較少，所以才會有顏色的區別。其他的真的沒有什麼區別。
2。第二個誤區就是很多人在購買雞蛋的時候，雖然土雞蛋的價格要貴一些，但是還是會選擇買土雞蛋，而不去選擇養雞場的飼料飼養的普通雞蛋。其實他們的營養價值是一樣的，只不過飼養的雞蛋比土雞蛋的蛋清多一點，所以從經濟價值上來講，選擇普通雞蛋更划算。
3。 第三個誤區，很多人為了使雞蛋的口感更好，會選擇煎雞蛋，其實這種做法是不對的。用油煎雞蛋，第一溫度比較高，會破壞雞蛋中的營養成分，，營養價值不如水煮蛋；其次，我們煎雞蛋的時候會加入食用油，這樣就會增加雞蛋中油脂的含量，對於正在減肥或者控制飲食的朋友來說是一種負擔，所以建議大家還是儘量減少用油煎雞蛋的做法。
4。 第四個誤區，是我們在水煮蛋的時候，很多人認為雞蛋在水中煮的時間過長或者過短是沒有關係的。但是實際上，煮雞蛋的時間太長，雞蛋很容易變老，這樣的雞蛋吃起來很影響口感，而且還會分泌一種對身體有害的物質。而煮的時間太短，蛋黃又沒有凝固。所以，我們只要把煮雞蛋的時間控制在8分鐘就可以了，這個時間煮出來的雞蛋，顏色非常的鮮亮，也沒有產生綠色的物質。
5。雖然水煮蛋營養價值高，也不能每天吃多，人均一天吃1-2個是比較合適的！煮雞蛋的時候要注意，先用清水沖洗乾淨雞蛋外皮後，將冷水和雞蛋一起下鍋，水要剛好蓋過雞蛋。先開大火煮雞蛋，水開以後，再改成小火煮，一共計時8分鐘，美味的煮雞蛋就出鍋了！
【愛心小貼士】
肝炎患者，腎炎患者，膽囊炎患者和冠心病患者對於雞蛋的食用，一定要諮詢醫生，因為有的疾病是不能吃雞蛋的！
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