遠山的樹帶給了怎樣的感受
在由劉昊然、彭昱暢、尹昉領銜主演的電影《一點就到家》中，三位主角懷揣著咖啡夢、電商夢和快遞夢，一同回鄉創業，潛心五年，最終將自己培育的咖啡品種推上了世界舞臺。
讓中國咖啡成為世界的好咖啡，不僅是《一點就到家》的夢想，也是雲南咖啡人共同的夢想。自70年代開始，咖啡產業便在雲南生根發芽，如今，雲南咖啡量佔全國總產量的90％以上，但由於過去長期按照粗放的方式種植、處理咖啡豆，加之被國際期貨價格所限，雲南咖啡在蓬勃發展的同時，也面臨著質量不穩定、缺乏代表性品牌、賣不出好價格等問題。
12月11日，雲南咖啡產業融合發展暨投資合作懇談會在普洱舉行，參會企業涉及咖啡品牌、採購加工貿易、現代物流、電子商務、文旅、大資料及區塊鏈等多個領域，代表們就雲南咖啡產業未來發展進行了深入交流。
合作共贏，要“打橋牌”不要“打麻將”
“咖啡人一定要有‘打橋牌’的思維，要合作共贏，不能只有‘打麻將’的思維，只想著自己一個人贏。”在雲南愛伲咖啡董事長劉明輝看來，雲南咖啡產業的發展，不是各家咖啡企業的單打獨鬥，而應該是涉及咖啡生產、製作、銷售的各個環節、各個階段的從業者之間的通力合作。
“百萬咖啡人要開啟心胸，相互之間合縱連橫，把資源和平臺整合起來，各自發揮優勢，才能為雲南咖啡開啟新局面。”作為普洱最早一批咖啡人，劉明輝已從事咖啡行業38年，見證了雲南咖啡產業的興起與發展，他深知合作對咖啡產業發展的重要意義，“不僅是要與雲南本地的咖啡產業合作，更要與全國、全世界的咖啡企業達成合作，讓優勢企業到普洱來，也讓雲南咖啡品牌走向世界。”
品牌打造，讓中國咖啡出自雲南
“咖啡品牌建設工作怎麼抓？大概可以分為兩個方面，做產品和做市場。質量是好咖啡的基礎，最重要的著力點在‘質量’兩個字上。”雲南農墾咖啡有限公司副總經理張繼偉認為，優秀的品質是將雲南咖啡打造成世界好咖啡的前提，“好的咖啡豆才能做出一杯好的咖啡。”
“如果咖啡質量不過關，無論產品營銷如何令人眼花繚亂，都會面臨著後勁不足的問題，也難以支撐品牌的打造。”張繼偉指出，雲南是國內咖啡生產大省，要充分發揮雲南咖啡得天獨厚的優勢，就必須狠抓產品質量，尤其是原料質量，“從咖啡原料抓起，改良品種、規範種植，推進綠色環保粗加工工藝的下放，樹立起良好標準，打牢雲南咖啡的品牌根基，雲南咖啡才能走得更穩、更長遠。”
即飲咖啡，為雲南咖啡開啟廣闊前景
“中國即飲咖啡市場逐年增長，前景廣闊，面對這一巨大的潛在市場，咖啡從業者大有可為。”懇談會上，可口可樂大中華區商品及原料採購總監郝原，分享了可口可樂對即飲咖啡產品的發展預期與規劃，“不同於歐美市場以門店為主的消費模式，亞洲地區咖啡市場更偏好即飲咖啡飲品，即飲咖啡飲品不僅在日本、韓國等市場蓬勃發展，在國內市場同樣也大受歡迎，與精品咖啡相比，即飲咖啡對咖啡原料的要求相對低一些，我認為即飲咖啡應當作為雲南咖啡的一個發展方向。”
長期以來，雲南普洱一直是可口可樂公司大中華區咖啡原料採購的重要基地，懇談會上，郝原也提出了與雲南咖啡原料供應商合作的期待：“對於企業而言，合理的成本和穩定的質量至關重要，如果咖啡價格合理、風味穩定，我非常期待與雲南咖啡產業更大面積的合作。”
普洱市常務副市長鬍國雲表示，目前，普洱已成為全國種植面積最大、產量最高、品質最優的咖啡主產區。未來，普洱市將按照全產業鏈的發展思路，把普洱建成全國最大的咖啡精深加工基地、咖啡物流貿易中心和世界優質咖啡原料基地。
提振宣傳，打造世界一流食品牌
目前，國內98%的咖啡產自雲南，主要分佈在普洱、保山、德宏、臨滄和西雙版納等產區。2019年，雲南省咖啡種植面積達158。92萬畝，產量達14。62萬噸，出口30多個國家和地區。雲南省咖啡行業協會會長李曉波稱：“從2010年開始，協會便積極組織咖啡企業出國進行交流學習，這10年時間裡，我們能明顯感受到，雲南咖啡的產業發展優勢逐漸顯現，雲南咖啡發展已經今非昔比。”
李曉波指出，咖啡的副產品如果皮、咖啡花、咖啡葉等的產品開發，目前仍然有大片空白，等待著雲南咖啡產業去探索。
雲南國際咖啡交易中心總經理舒洋說：“五年前，我們曾對市場進行調研，發現雲南咖啡品牌的市場知名度比較低。打造一個世界咖啡品牌，是雲南咖啡人的共同願望。前不久，電影《一點就到家》在年輕人中間掀起了雲南咖啡的熱潮，這就是雲南咖啡品牌傳播、提升的機遇，雲南咖啡要抓住機遇，更好地發展。”
未來，雲南咖啡將打造世界一流綠色食品牌，透過政策支援、咖企通力合作以及一代代咖啡人的兢兢業業，將雲南咖啡打造成世界好咖啡的夢想，正逐漸實現。
編審：李賽航
電話：0875-2203983
郵箱：bsrbwx@163。com