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“天氣寒,要補陽”,建議中老年:多吃地下3鮮,暖脾胃強身健體

作者:由 小橘尋美食 發表于 歷史日期:2023-02-07

米飯蒸熟了能一直保溫嗎

大家好,我是小橘!隨著天氣越來越寒冷,我們開始穿上秋衣,關掉空調和風扇,蓋著暖和的被子,但是注重保暖的同時,也不要忘記少吃寒冷的食物,多吃暖脾胃的食物。

“天氣寒,要補陽”,建議中老年:多吃地下3鮮,暖脾胃強身健體

老人常說“天氣寒,要補陽”,涼意的增加,我們要學會怎麼吃,從裡到外溫暖身體,滋補五臟六腑,因此建議中老年人,多吃“地下3鮮”,補氣血暖脾胃,強身健體。

第一鮮:紫薯

推薦食譜:【紫薯千層馬蹄糕】

準備食材:紫薯,馬蹄粉、白糖、牛奶

具體做法:

1:準備2個紫薯,洗淨後削皮,再用菜刀切成小片,放鍋中蒸熟。

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2:趁熱放入容器中,倒入適量清水,用榨汁機榨成紫薯泥,倒進一個空碗中。

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3:倒入260克水稀疏一下,再加入110克馬蹄粉,攪拌均勻,然後過濾一下。

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4:鍋中加入50克白糖,210克清水,水開後,加入一勺紫薯漿,攪拌至濃稠。

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5:將熟漿倒進做好的紫薯漿中,用勺子攪拌均勻,先放另一旁備用。

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6:大碗中倒入260克牛奶,110克馬蹄粉,攪拌均勻,再過濾一遍。

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7:按照剛才的方法,做出另一份熟漿,這次要加入一勺牛奶漿,攪拌至濃稠。

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8:依舊倒進白色牛奶漿中,攪拌均勻,做成生熟漿,先放一旁備用。

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9:空碗中倒入紫色生熟漿,蓋上蓋子,大火蒸5分鐘,凝固後再加白色生熟漿,同樣蒸熟,以此類推,直到把空碗裝滿蒸熟。

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10:蒸好後拿出來放涼,進行脫模後,用菜刀切成小塊即可,Q彈爽口,香甜又美味。

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第二鮮:山藥

推薦食譜:【山藥雞蛋羹】

準備食材:山藥、雞蛋、豬肉、香菇、枸杞、生薑、小蔥、花椒

具體做法:

1:豬肉先洗乾淨,再用刀切成薄片,改刀剁成肉末(可以用絞肉機操作)。

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2:山藥削去外皮,先切成小塊,再將它剁碎,儘可能剁碎一點。

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3:香菇洗淨後,擠幹水分,用刀切碎,連同肉末、山藥碎,一起裝入碗中。

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4:生薑去皮,切成細絲,小蔥洗淨,切成小段,裝入碗中,再加點花椒。

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5:倒入溫水,浸泡5分鐘,直接倒進肉沫山藥碎中,攪拌均勻。

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6:開始調味,加點食鹽、生抽、蠔油、澱粉,胡椒粉,攪拌均勻。

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7:準備3個空碗,將食材放進小碗中,輕輕按壓幾下,做個凹凸的形狀。

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8:在每個小碗中,打入1個雞蛋,放進蒸鍋中,開大火蒸15分鐘。

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9:時間到後,加入一勺清水,再撒點洗好的枸杞,繼續蒸10分鐘。

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10:開啟蓋子,加點蔥花點綴,再淋上芝麻香油,端上桌即可食用,嫩滑傷口特別好吃。

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第三鮮:土豆

推薦食譜:【酸甜土豆粒】

準備食材:土豆、食鹽、白醋、白糖、玉米澱粉,番茄醬

具體做法:

1:準備2個土豆,洗淨後去皮,切成厚片,再切成長條,改刀切成小粒。

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2:裝入碗中,撒入食鹽、白醋、清水,抓拌均勻,浸泡上20分鐘。

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3:時間到後,撈出來,裝入空碗中,再倒入清水洗淨,撈出來瀝乾水分。

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4:撒入白糖、玉米澱粉,抓拌均勻,讓土豆裹上澱粉,變成這樣子就行了。

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5:起鍋燒油,開小火,下入土豆粒油炸,炸5分鐘左右,撈起來裝入盤中。

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6:鍋熱倒入食用油,再加入白糖、番茄醬,用鏟子攪拌均勻,開中火炒。

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7:下入土豆粒,翻炒均勻,炒至土豆裹上醬汁,再發點白芝麻,繼續炒香炒熟。

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8:最後撒點辣椒粉,翻炒幾下,裝入盤中就完成了,一口一塊咔嘣脆,越吃越停不下來。

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