何為炰鱉膾鯉
當學生面臨考試，當粉絲要搶門票，當編輯做不出稿子……大家都會不約而同地做出同一個選擇，那就是轉發錦鯉！！！
▲好運錦鯉 圖/視覺中國
所以問題來了，江河湖海里的魚那麼多，為何鯉魚獨得好運buff？這條鯉魚到底是如何從江流中流入歷史的呢？
鯉魚亦是盤中餐
鯉魚有“食品上味”的稱號，很早就進入到人們生活中了。古籍中有周宣王“炰鱉膾鯉”宴請諸侯（《詩經·小雅·六月》）的記述。所謂“炰鱉膾鯉”就是用鯉魚做成的生魚片，這簡單的四個字也是全世界有記錄最早吃生魚片的文字。
此後，供人享用的鯉魚一直備受青睞，北魏時，曾有“洛鯉伊魴，貴於牛羊”（《洛陽伽藍記》）的記述。所以南朝道學家陶弘景曾稱，鯉“為諸魚之長，為食品上味”。
▲被捕獲的鯉魚 圖/視覺中國
既食鯉，則畜鯉
鯉魚是歷朝歷代的很多名人都推崇的食物，因此民間也有畜養鯉魚的習慣。早在西周時就有養魚的記錄，《詩經·大雅·靈臺》記有“王在靈沼，於牣魚躍”的句子。
到了戰國時，越國大夫范蠡更曾著《養魚經》（又名《種魚經》），書中詳述養鯉之法，並稱“所以養鯉者，鯉不相食，易長又貴也”，又說“畜魚三年，其利可以至千萬，越國當盈”。民間諺語“養魚種竹千倍利”說的也是這個道理。可見畜鯉之習就此一脈相承了下來，併成為了一門大有可賺的生意。
鯉魚兆吉且有靈
餐桌上的鯉魚，盡職盡責地扮演著珍饈美食的角色。在文化意象，鯉魚也被賦予了豐富的文化內涵，在民間流傳的眾多故事裡，鯉魚都很有存在感。
被理學家推崇的“二十四孝——臥冰求鯉”中，鯉魚被注入了人倫色彩。
晉人王祥，早年喪母，由於繼母朱氏的撥弄，祥失父愛。朱氏想吃鯉魚，適逢天寒冰凍，無法捕捉。王祥為盡孝情，赤身臥於冰上禱告，孝心感天動地，冰裂，躍出兩尾鯉魚，王祥持歸，供奉繼母。
著名的鯉魚躍龍門的故事則宣揚了鯉魚有靈。
龍門山在河東界，禹鑿山斷門，闊一里餘，黃河自中流下。兩岸不通車馬。每暮春之際，有黃鯉魚逆流而上，得者便化為龍。又林登雲，龍門之下，每歲季春有黃鯉魚，自海及諸川爭來赴之。一歲中，登龍門者，不過七十二。初登龍門，即有云雨隨之，天火自後燒其尾，乃化為龍矣。其龍門水浚箭湧，下流七里，深三里。
——《太平廣記》
此後，魚躍龍門為世人一再渲染。以“龍門”寓人生重大關節，比如科舉大考、仕途升遷等；以“魚躍龍門”兆示人們仕途得意、飛黃騰達；又以“魚龍變化”比喻金榜題名，自寒賤而達顯貴。而躍過封建科考之“龍門”的“金榜題名”和“洞房花燭”一起，成為古代讀書人的黃粱之夢，為歷代所欽羨。
史實是，躍過“龍門”者寡，“龍門”前粉身碎骨者眾。所以唐人章孝標曾作《鯉魚》詩：“眼似真珠鱗似金，時時動浪出還沉。河中得上龍門去，不嘆江湖歲月深。”在稱許鯉魚膽識的同時，也不無人世間的諸多感慨。
▲鯉魚躍龍門意象圖 圖/視覺中國
除了上躍龍門之靈性外，魚傳尺素的典故也流傳甚廣。漢代無名氏之《飲馬長城窟行·青青河畔草》，是一首描寫女子思念丈夫的樂府古詩。詩以河畔青草起興，睹草而思人，一唱三嘆，悽楚之情躍然字間，讀後令人憑生無限的遐思。中有“客從遠方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書。長跪讀素書，書中竟何如？上言加餐食，下言長相憶”句。
此魚非彼魚，詩中“雙鯉魚”並非實指鯉魚，而是先秦時期傳情達意的一種木刻鯉魚形信封。“呼兒烹鯉魚，中有尺素書”，即開啟函件看到書於素帛上的書信。雖然隨著紙信封的出現，魚形信封漸趨退出歷史的舞臺，但“魚傳尺素”作為傳遞情愫的代名詞為後來騷客們一再吟詠。
鯉魚是民俗生活中的活躍因子
在中國文字中，“鯉”“利”諧音，“魚”“餘”音同，而“利”意所含與“餘”意所指又是農耕民族的理想所在，所以自古至今，鯉魚作為重要的民俗標誌物一直活躍在民俗生活中：吉祥物有之，吉祥語有之，吉祥圖案有之。民俗生活中總能看到鯉魚的影像。
廣東江門一帶，新年初四以活鯉拜門。
至時，從早到晚，多有人手提一條用紅頭繩吊起的鮮活鯉魚，到各家門口叩拜，邊拜邊唱鯉魚歌。歌至尾處，聲音高亢。唱後，戶主燃爆竹，給利市，唱者又轉他家。
鯉魚歌曰：“鯉魚合合口，金銀來到手；鯉魚碌碌眼，百病無侵犯；鯉魚頭，祝你全家福祿壽。鯉魚腮，長年興旺永無衰；鯉魚鱗，生意興隆多利潤；鯉魚腸，米頂到梁；鯉魚遊，祝你今年起高樓；鯉魚心，朝進白銀晚進金；鯉魚蛋，餐餐九味（菜）白米飯。鯉魚擺擺尾，年頭好到年尾。大生鯉，大生鯉，今年好運屬於你！”
廣西蒼梧尚有鯉魚舞之戲。
當地民間傳說，盤古開天時是由鯉魚引領才尋到水源的。為示紀念，逢農曆正月初四祭神時，當地人跳鯉魚之舞。
所舞之鯉，用竹蔑、竹片及鐵絲紮成，外包白布，布上繪上圖案，分魚頭、魚身、魚尾三部分，輔以握棒。鯉魚舞由五個男子表演，多為模擬鯉魚動作：時而水面怡然，時而水下覓食，時而嬉戲追逐。高潮時，眾鯉魚在頭魚的引領下，急速翻騰，躥蹦跳躍，最後以高躍龍門收場。
▲鯉魚舞道具 圖/蒼梧縣文化館
福建周寧有鯉魚溪。
溪畔村人恪守先祖不垂釣捕撈鯉魚的鄉規，愛鯉護鯉，營造出了“聞人聲而來，見人影而聚”人鯉和諧相處的自然之美，令世人稱道。
一條普通的鯉魚，遊入人類歷史的長河，經過文化的洗禮，脫胎成了影響國人生活的靈物：上躍龍門，下傳尺素，間有鯉魚舞、鯉魚財神之俗，也有金玉（魚）滿堂、年年有餘（魚）之寄，更有富裕、吉慶、幸運等的美好寓意。它的靈化過程，其實是人類依憑自然“箭垛式”的文化再造。
本文內容改編自劉漢傑《中國傳統民俗文化解析》一書，部分內容參考芮新林《古人的餐桌》。
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編輯|程方潔
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