過年供祖宗供什麼菜
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過年了，不管多難，這6道菜都得上，意味來年紅紅火火年年有餘。
新年的腳步越來越近了，家家戶戶都已經在準備年貨了。尤其餐桌上一定要上的那
“幾道菜”
，必須提前購買和烹飪。一是因為需求量大，供不應求，最後可能會導致物價上漲。二是因為傳統的風俗習慣，餐桌上一定要上的這
“幾道菜”
，到最後有錢都買不到，或者買不到那種大小標準，招待客人好看的食材。那麼在這麼隆重的新春佳節，餐桌上必須要上的
“幾道菜”
是哪些呢？或者這些菜應該用什麼樣的烹飪方法，做出來才烘托節日的氣氛呢？這些風俗習慣都值得我們年輕人去學習和傳承。因為平時很多年輕人是不做飯的，更不懂得這樣的一些風俗，有人說這是迷信。這不是迷信，這是老祖宗遺留下來的風俗和待人接客的禮儀吧。
那麼今天藉助這個機會，吃客陸就來和大家分享一下自己的所見所聞，供大家參考，如有不正確的地方，請您在下方留言，讓我們一起來探討交流老百姓民間的傳統風俗吧。
第一道菜是紅燒肉。
過年時不管是招待客人還是一家人團聚，都得有一大盤紅燒肉，這盤紅燒肉的做法還有標準，那就是肉塊要切大一點，並且是紅燒的，這意味著在來年會
“大富大貴，生活紅紅火火”
。所以不管生活多難，這道紅燒肉一定要上，並且是滿滿的一大盤。
第二道菜是紅燒魚。
紅燒魚意味著
“年年有餘”
，這條魚的標準是有頭有尾，買的時候最好是買活的，烹飪的時候一定是紅燒的。千萬不能用白色的，那不吉利。
第三道菜是紅燒帶魚。
帶魚很長沒有辦法整條烹飪，但儘量切長一點的段子，並且也需要是紅燒的，寓意是希望子孫後代的生活
“紅紅火火，代代有餘”
。
第四道菜是大蔥炒粉皮。
在我們當地有個說法，吃了粉皮和大蔥，孩子上學才聰明，嘴巴才會講，就是所謂的粉皮嘴，出口成章的那種，所以這道菜的意思是希望孩子
“聰明伶俐”。
第五道菜是豆芽菜。
因為黃豆經過發酵，發芽後長得像如意，那餐桌上用上這道黃豆芽，意味著家庭生活
“事事如意”
。
第六道菜是全家福
。
這道菜的取材比較的多，有玉米，芋頭，山芋，栗子，花生等很多五穀雜糧，用水清洗浸泡後，放在一個框裡蒸熟了，這道菜有
“五穀豐登”
的意思，也意味著家庭和和美美什麼都有了，也就是所謂的
“全家福”。
【結束語】
當然每個地區的區域文化不一樣，所用食材的寓意也不一樣。但不變的是，都能體現到人們對美好生活的憧憬和期盼。都希望在新的一年裡，自己和家人身體健康，事業發達，生活的紅紅火火
。中國的文化博大精深，本人只能在此拋磚引玉，還希望各位好朋友，能分享一下您所在地區的風土人情，讓大家藉助這個平臺互相學習，才能增廣見聞。吃客陸再次提前祝福各位好朋友新年快樂！願您和家人在新的一年裡生活紅紅火火！
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