珠翠之珍什麼意思
到口酥，其實就是桃酥。
鄉親們管桃酥叫到口酥，不是信口開河，亦非舶來之物入鄉隨俗。仔細考證一下，到口酥這食品古已有之，它是古代的一種麵點。清《食憲鴻秘》記載：“酥油十兩，化開，傾盆內，入白糖七兩，用手擦極勻。白麵一斤，和成劑。捍作小薄餅，拖爐微火烤之即成”，是為到口酥。
桃酥是經過文化人提煉加工出的雅稱，卻為民間土民不用，直呼其“到口酥”，更為形象、貼切。而早年的桃酥不管從哪個方面論計，都有古代到口酥的影子。一輩留一輩，傳到現今，鄉親們一直管桃酥叫到口酥。
在上世紀五十年代，直到七十年代初期，到口酥是人們生活中的奢侈品，鄉親們將其與餅乾、炒糖果、廣東餅等甜味食品裹在一起，統稱為“點心”。點心一詞也是歷史悠久。相傳東晉時期一大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點點心意”。自此以後，“點心”的名字便傳開了，並一直延用至今。
每年過了臘月二十，天剛矇矇亮，供銷社門市部的門尚緊鎖著，門前早已排起了等候買點心的長蛇陣。買好點心，好伺候著春節後走親戚，鄉親們俗稱為“出門”。每人只能買二斤、要糧票，到口酥、餅乾可以根據自家的情況自選。但大多數人家選擇買到口酥，這東西看親戚顯得重實。門市部的售貨員會熟練地用草紙將到口酥包好，講究點的會附上一張方形的紅紙，用紙捻子紮好。
排上半天隊買上二斤到口酥，是那種滿滿的成就感。
點心買好後是不可以吃的。自年初二始，人們便提溜著裝有十來個白麵饅頭、兩包到口酥的紅包袱（也有用紅漆箢子的，但很少），踏上走親戚的漫漫征程。姥孃家、姑家、姨家，還有老表親，該走的必須走到。一年才有這麼一次，飽含著儀式般的莊重與尊誠，在前後順序、家庭成員級別等好多方面都是有講頭的。
等走完了親戚，經過這一番折騰，到口酥形體有些慘碎了，白饅頭皮也裂張八紋的。而只有這時，才是最期盼、最興奮的時刻，殘缺不全的到口酥會成為人們一年一度方能享用的美味，箇中滋味唯有自知。
1975年秋後，生產隊忙完秋收秋種後，利用農閒時節整地，我們組織了一個小型的宣傳隊，到公社各整地工地巡迴演出。在礬場村演出時，遇到一位高中的同學。畢業後初次相見，自是非常熱情，拉著我到他家做客。路過一家小賣部，同學買上了一斤到口酥，笑嘻嘻地說：吃飯前先點心點心（就是先墊補墊補的意思）。
這是我第一次整塊的吃到口酥，那香那甜至今仍記憶猶新。
時至今日，到口酥這含滿清貧、凋困的名詞已被人們漸漸忘卻，“桃酥”則開始繁星般地出現在商店、超市的貨架上。只是當今的點心繫列中，桃酥誘人的光環早已逐漸褪去，更多的花色品種湧入人們的視線、擺上餐桌，讓人目不暇接、不知所從。
如今人們早已由過去對到口酥的渴望、期盼變為當下的不屑一顧，都由“懼糖”而“拒糖”且談糖色變。儘管如此，遠去了的到口酥在我們這代人的心目中仍是鮮亮的、親切的，如珠翠之珍、玉盤珍饈，鮮活如初，揮之不去。
文/寒潭閒翁
轉自 般源神韻