什麼臺 什麼面 斜什麼
梯田面較寬，可採用向內傾斜式的臺田面，防止雨水沖刷。臺田橫面要外高裡低，有0。2％～0。3％的比降，降雨時臺田面上的水可由梯田更處流向臺田裡邊的排水溝，逐級排出園外般葡萄園梯面的長度以100～200米較適宜，如過長則對灌、排水和其他作業均不方便。梯田壁修築一定要牢固，防止下雨沖垮，造成損失。梯田壁有石頭砌成的，比較牢固耐久。如無石頭地區，用山皮土塊砌成也可，但要注意經常維修。
黏重土壤改良黏重土壤通透性差，比較板結，土壤中空氣少，不適宜果樹根系生長。因此，重貓土地上栽植果樹之前，需要挖定植溝或定植坑進行土壤改良，其深、寬為1。2米×1。2米，要將表土與底層心土分別放在溝的兩側。
回填土時，先在溝底鋪上20～30釐米厚的河沙或作物杆，其上用表層土接沙土與腐熟農家有機肥和適量磷肥混合填平，用心土在定植溝兩側築成畦埂，灌水沉實後再行定植。每667平方米地用農家肥5000～8000千克和沙土40～50立方米，過磷酸鈣100200千克，混勻後回填。
南方紅壤改良紅壤主要分佈在長江以南至嶺南山地的遼闊地帶的低山丘陵地區，在江西、湖南兩省分佈最多在雲南、廣西、廣東、福建、貴州、四川、湖北等省均有分佈。
紅壤地區一般是高溫多雨，土壤水土流失嚴重，所以紅壤存在瘠、酸、黏、板的問題。主要採用以下措施：①加強水土保持工作。紅壤分佈地區高溫多雨，而雨量分佈不均，特別坡度較大地區，水土流失嚴重。要想建立葡萄基地，必須進行修築臺田，做好保持水土工作。②增加有機肥。紅壤地區水土流失嚴重。