男女老少通吃的意思是什麼
是什麼美食讓男女老少為之瘋狂呢？沒錯！就是紅燒肉了！紅燒肉肥而不膩，入口即化，吃的時候還能感覺到特別糯，香。而皮又特別的勁道，有彈性，肉還特別酥軟。所以不管男的女的，老的少的，胖的瘦的，不管是要長胖的還是要減肥的都在吃的一款美味，今天推薦給大家！
燒肉其實做法並不統一，全國各地都是不一樣的做法，各家也有各家的秘方。但不管怎麼樣，肥而不膩，入口即化才是一款合格的紅燒肉。紅燒肉以五花肉為主要食材，肥瘦相間，香甜鬆軟。再輔以砂鍋就促成了一道著名的本幫菜
做為一道著名的本幫菜也是非常充分的體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。讓我們接下來開始準備製作吧！
首先選取一塊三精三瘦的五花肉切成小塊，最好要帶皮的，然後準備調料大料，生抽，老抽，糖（白糖，紅糖，冰糖），料酒，白酒，切薑片蔥段。然後把豬肉洗乾淨，再熱水裡面焯水再加點適量料酒，再把焯好水的豬肉瀝乾水分備用。把薑片蔥段過一下油（這樣能充分的發揮出來香味）
然後要先炒糖色，炒糖色呢一般是拿白砂糖炒的，紅燒肉的話也可以拿紅糖，有些地方做法還是拿冰糖炒的。鍋裡放油下入白糖，小火一直不停地攪，冒泡變色以後，下入五花肉翻炒，再下入少許大料跟料酒蔥段薑片，白酒繼續翻炒。翻炒出油並冒出香味的時候加少許水大火燒開，燒三分鐘左右。燒開以後調好味道，假如要拌大米的話可以稍微鹹那麼一點點。然後小火慢慢往出燉，慢燉四五十分鐘左右再開大火收汁，收汁大約十分鐘就好。濃稠以後出鍋裝盤，最好放在餐桌上都抖三抖的紅燒肉就出鍋了，最好要看出來濃油赤醬的特點。是不是很誘人呢？
做紅燒肉呢是一個網友推薦的，讓我出一個紅燒肉的教程，紅燒肉是一款大眾都愛的美食，製作過程非常簡單。秘方呢也沒有什麼特別出眾的。畢竟紅燒肉是屬於大眾的，每個地方都有每個地方的特色，所以找不到那種獨一份受別人歡迎的！如果大家有興趣那就趕快入手吧！