八珍裡面都有什麼
八珍豆腐是一道天津人的情懷菜。豆腐外脆裡嫩，八珍鮮美可口。每個天津人心裡都有自己的一盤八珍豆腐。先把豆腐劃成塊下鍋煎成脆皮豆腐，外焦裡嫩，再把八種原料連同煎好的豆腐一鍋兒燴了。大多數飯館會加些海鮮，烹飪名師們更會選用鮑魚、刺參、乾貝等高檔原料，可由於不同地域的人們飲食習慣差別很大，原料也受到各地域的限制，或是平民風的，或是奢華風的，基本上只要是家人愛吃的食材都可以做成“八珍”，就地取材做成有各家特色的“八珍”。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
用料
北豆腐 1塊
冬筍 2根
肉頭菇 7個
香菇 3個
木耳 10個
胡蘿蔔 1/4根
松茸 3個
青豆 50克
味極鮮醬油 1勺
鹽 適量
白糖 1丟丟
雞精 適量
食用油 適量
蔥 1截
做法步驟
1、準備食材。囡姐今天做的是素八珍，胡蘿蔔洗淨去皮，青豆提前解凍。
2、乾貨類，可以加兩種以上的菌菇，還加入了3個松茸，特別提鮮。
3、筍先切段再切片，胡蘿蔔切菱形片，豆腐切成4釐米大小0。5釐米厚的方片（大概就行）。
4、木耳提前泡發。
5、將香菇，肉頭菇，松茸先洗淨，再用溫水泡發。
6、泡發菌菇的水澄清一碗留出備用。
7、將泡發的香菇切絲。
8、蔥洗淨切蔥花備用。
9、平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入，中小火慢煎。
10、煎至一面金黃，然後翻面煎另一面。
11、豆腐的側面也可以煎一下。
12、煎至兩面都金黃焦脆後，盛出待用。
13、另起一鍋，加少許油燒熱，下蔥花爆出香味。
14、把除豆腐外的蔬菜一起下鍋翻炒一下。
15、加入留出的那碗泡發菌菇的水。
16、大火煮開後加入煎好的豆腐。
17、加1勺味極鮮醬油。
18、加適量的鹽和雞精，一鍋燴。（5分鐘左右）
19、出鍋前加一丟丟白糖提鮮，大火收汁。
20、出鍋裝盤。
21、成品。
22、養生味美素八珍。
小貼士
春筍：消痰、清熱、富含胡蘿蔔素 胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳 青豆：健脾、益氣、清熱解毒 黑木耳：補氣養血，潤肺止咳，止血，降壓，抗癌 松茸：強精補腎，健腦益智和抗癌等作用
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