魚肚將怎麼打
導語：
“炸”出來的年味，快學這
5款，簡單易做零失手，酥脆解饞迎新年。過年“萬物皆可炸”，推薦5款，酥脆解饞人人愛，簡單易做零失手
臘八一過，年味漸濃，
說起過年，這可是屬於中國最大的一個傳統佳節了，很多時候總會覺得如今的年味沒有以往濃了，我想主要原因是由於現在的人太怕麻煩了，什麼事情都喜歡從簡，慢慢的就不那麼重視儀式感了，
其實我覺得過年嘛，圖的就是一個全家團圓的喜慶和熱鬧，那麼按著老傳統要做的事情，咱一件也不能少。
在記憶中，一到過年可以就得上是“萬物皆可炸”，家家都在做東西吃，
市場裡，街邊，小區裡的空氣當中飄著的都是炸食物的香味，家家戶戶都是要炸麻花，炸糖果，炸豬肉，炸藕盒等等，當然，
過年也是少不了炸菜的，金黃的色澤，酥脆的口感，誘人的香味，吃起來解饞得很，而且黃燦燦的顏色上桌之後也是極為討喜的，尤其是年夜飯的時候格外應景，若是能在團圓宴上幾道炸菜總能把年味襯得濃濃的。因而有人說年味是“炸”出來的，悅悅覺得不無道理。
過年少不了“炸”菜，推薦以下這5款，簡單易做零失手，酥脆解饞人人都愛吃，
快收藏起來學一學吧，過年的時候給家人展示一下。
一．炸魷魚圈
材料：魷魚300克，雞蛋1個，胡椒粉，生粉，麵包糠，番茄沙司，料酒適量
1。
將魷魚圈解凍後撕去外皮，清洗乾淨
：雞蛋磕入碗中打散。在魷魚圈中加入鹽、 胡椒粉、料酒胞制5分鐘左右。
2。
將魷魚圈放入生粉中滾一下，使其均勻
裹
滿生粉。將魷魚圈再放入蛋液中蘸一下，最後放入麵包糠中裹滿面包糠。
3。
備鍋倒油，待油溫六成熱熱時，放入裹好的魷魚圈，炸至金黃即可，吃時可配上番茄沙司。
酥酥脆脆的，別有一番滋味。
二．幹炸帶魚
材料：帶魚
400克，姜，花椒粉，八角粉，生粉適量
1。
用剪刀在魚鰭上剪一下就勢整個撕下來，去掉帶魚頭尾，將魚肚剪開去掉內臟和黑膜，刮乾淨魚鱗，清洗乾淨後切成
5釐米左右的長段。
2。
將生薑切成碎末，帶魚放入碗中，加入切好的薑末、花椒粉、八角粉、鹽醃製
10分鐘左右。
3。
生粉中倒入水，攪拌均勻調成糊狀，放入醃製好的帶魚。
4。
備鍋倒油，待油溫八成熱時下帶魚，小火炸至兩面金黃撈出裝盤
即可
。
這樣的帶魚可是最受小孩子的喜愛了，好吃還不用擔心有刺。
三．椒鹽小酥肉
材料：豬瘦肉，雞蛋
2個，紅薯澱粉，椒鹽
1。
將精瘦肉切條放入然中，加入
5g微鹽，抓勻醃製10分鐘左右。在紅營澱粉中磕入雞蛋，攪擇均勻。使雞蛋和澱粉充分混合。
2。
將醃製好的裡脊肉條放入澱粉糊中，均勻裹上一層澱粉糊。備鍋倒油，待油溫六成熱時，轉中小火，依次下入掛好糊的肉條，炸至金黃撈出。
3。
然後將油溫升至七成熱，將炸好的肉條再次放入，
10秒左右撈出瀝油，蘸取剩餘的椒鹽食用。上桌之後全家人都愛吃。
四．炸土豆
材料：土豆
2個，花生碎，白芝麻，蔥花，辣椒粉，紅油，香花適量
1。
土豆洗淨去皮，切成大小均勻的滾刀塊。香菜洗淨切碎備用。
2。
備鍋倒油，待油溫七成熱時放入土豆，轉成小火，偶爾攪動防止粘連，炸熟後撈起。然後就是復炸了，將油溫升到八成左右，放人炸好的土豆，炸
10秒左右即可撈起。
3。
待土豆瀝油之後放入盤中，淋入紅油、蒜油、生抽放入花生碎、白芝麻、辣椒粉，撒上蔥花、香菜碎拌勻即可。吃起來不要太香哦。
五．炸丸子
準備材料：
馬蹄
500克，瘦肉300克，
饅頭，
澱粉，雞蛋1個，香蔥適量
1.
馬蹄皮削掉，切成薄片裝盤備用，另外再把瘦肉切成小塊，放入料理機裡面，記得把加一些大蔥進來，一起攪成肉餡，這樣攪好的肉餡蔥香濃郁，當然也可以搭配少許的去皮五花肉進來，味道也挺好的。
2.
饅頭最好是用比較硬一點剩饅頭，能夠搓出比較細膩的饅頭渣，用饅頭來炸丸子，可是它蓬鬆的一個最關鍵的細節了，比直接加麵粉或是小蘇打做出來的丸子更加蓬鬆好吃。
3.
肉餡攪好之後，再把馬蹄片倒入料理機裡面
攪成
小碎末，放少許食鹽，蠔油，一個雞蛋把所有食材混合均勻，接下來加入饅頭和少許的玉米澱粉再次拌勻，我們的餡料就調好了。
4.
接下來用丸子抓取劑子，放在掌心挨個團圓，搓成鵪鶉蛋大小的肉丸子，放在案板上面備用，鍋裡倒油，油熱之後倒入丸子開中火炸至定型，直至表面金黃就可以撈出來控油了。全部炸好之後再把油溫升高一些，復炸
1分鐘左右，經過這樣處理過後的丸子顏色更加的好看，口感也更蓬鬆酥脆。配時蔬或是煮火鍋都極好吃。
結語：
過年“萬物皆可炸”，推薦5款美味的炸菜，酥脆解饞人人愛吃，簡單易做零失手，快學一學吧。
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