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補充優質蛋白的菜餚?紅燒鵪鶉蛋,營養美味,鮮香多汁

作者:由 家常有美食 發表于 文學日期:2022-07-02

紅燒鵪鶉怎樣做

補充優質蛋白的菜餚?紅燒鵪鶉蛋,營養美味,鮮香多汁

走在世界科學領域前沿的中國,在不斷吸收著其它國家的文化中,去其糟粕,取其精華,而在飲食文化中我們也較於原來,更加的注重健康與營養了。那麼我們都知道蛋白質對於人體是特別重要的,所以在日常生活中如何攝取優質的蛋白質,可以說是非常重要的。那今天小編就來教大家一道營養健康、補充蛋白質的——紅燒鵪鶉蛋。

補充優質蛋白的菜餚?紅燒鵪鶉蛋,營養美味,鮮香多汁

我們都知道蛋白質的攝取是我們人體每天所必須的,那攝取優質的蛋白質可以讓我們的身體變得更加健康,而優質蛋白質的來源一般是在肉類、蛋類中。其中一種名為鵪鶉蛋的食材它其中就富含相當優質的植物蛋白,對人體可是非常的有益。

補充優質蛋白的菜餚?紅燒鵪鶉蛋,營養美味,鮮香多汁

那這個時候,很多人可能就要問了,這道菜是不是並不怎麼好吃啊。那怎麼可能呢,作為美食愛好者的小編,對於菜品的最低標準就是要美味可口才行。所以這道紅燒鵪鶉蛋,不但營養豐富,而且鮮香多汁、脆滑爽口,還超級的下飯。話不多說,就讓我們來烹飪它吧。

補充優質蛋白的菜餚?紅燒鵪鶉蛋,營養美味,鮮香多汁

【菜品】:紅燒鵪鶉蛋

【烹飪食材】:鵪鶉蛋30-40個、五花肉250-300g、紅燒醬油10-20ml、蠔油6-10ml、白糖5-10g、料酒6-12ml、食鹽3-5g、姜一小塊(光補充蛋白質也是不行的,也要適當的吃一點富含油脂的食材)

【烹飪步驟】:

補充優質蛋白的菜餚?紅燒鵪鶉蛋,營養美味,鮮香多汁

步驟1

首先把姜沖洗乾淨切成小片。準備一個大鍋,往鍋中倒入足量的清水,再往鍋中放入6-12ml料酒和6-8片生薑。

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步驟2

接著我們把五花肉沖洗乾淨倒入鍋中,大火煮沸後,再焯上1-2分鐘,待到其血水、浮沫飄出,將五花肉撈出瀝乾備用。

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步驟3

然後我們把五花肉切成大小適中的小塊。(不要太小也不要太大,太小吃起來沒有口感,太大塊不宜煮熟,會浪費過多的時間,讓菜品味道變差)

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步驟4

接下來我們把鵪鶉蛋放入鍋中、倒入足量的水,大火煮沸後,繼續燉煮至鵪鶉蛋成熟,撈出鵪鶉蛋去其外殼備用。鍋中倒入適量的食用油,再加入5-10g白糖、小火均勻翻炒,待到食用油變色後,繼續翻炒直到其變成琥珀色。

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步驟5

緊接著我們把五花肉放入鍋中(這裡注意放入的順序,我們要先放入肥肉煸炒香後,再倒入瘦肉),再放入鵪鶉蛋,均勻翻炒幾下,倒入沒過食材的清水。

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步驟6

往鍋中倒入10-12ml左右的紅燒醬油、3-5g食鹽、6-10ml蠔油,再均勻攪拌幾下,蓋上鍋蓋,中火燜煮12-18分鐘。(料汁的用量可以根據自己的口味來決定,燉煮時間以肉塊爛熟為準)

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步驟7

待到肉塊爛熟後,就可以轉大火收汁了。最後關火盛盤,一道脆滑爽口的紅燒鵪鶉蛋就做好了,滿滿的蛋白質,快來嘗一口吧。

【烹飪小貼士】:

一、如果不喜歡吃紅燒肉的話,我們可以替換成裡脊肉、或者牛羊肉都是可以的。

二、為了讓菜品更加的爽滑,我們燉煮的時間不要過長,這就需要把肉塊切得大小適中一些。