桔梗鹹菜為什麼叫狗寶
4月11日 桔梗（Balloom Flower）
花語：真誠的愛，此生摯愛。溫文爾雅。
桔梗，又叫苦根菜、梗草、六角荷、白藥。明代李時珍《本草綱目》中有記載：“此草之根結實而梗直，故名。”解釋了桔梗名稱的由來。桔梗的花苞鼓鼓囊囊，像氣球，像包袱，像鈴鐺，又像僧帽，所以又叫氣球花，包袱花，鈴鐺花，僧帽花，它的英文俗名就叫氣球花。
桔梗花冠較大，花瓣五片，藍色、紫色或白色，雖不算十分豔麗，也有幾分動人，可作觀賞花卉。清代繆公恩的《山村》中描寫山野人家飯後無事，閒看溪邊的桔梗花：“細草危橋一徑斜，柴門高柳是誰家。蕨羹麥飯無餘事，閒看溪邊
桔梗
花。”
桔梗在我國東北地區常用來醃製鹹菜，稱為“狗寶”，味道很好，早餐和白粥一起，是絕配。朝鮮族用來製作泡菜，當地民謠《桔梗謠》唱道：“桔梗喲，桔梗喲，桔梗喲，桔梗，白白的桔梗喲長滿山野，只要挖出一兩棵，就可以滿滿的裝上一大筐。”
桔梗的根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿消痛，行氣活血，止驚安神等作用，是中醫常用藥。古詩中提到桔梗大多是作為藥材出現的，如宋代徐瑞的《送醫士方存方歸弋陽》：“
桔梗
時而為帝，昌陽或笑引年。無用乃知有用，妙處當是不傳。”，清代劉慎榮的《讀<本草>》：“時珍真不愧名醫，醫國能推即在斯。……柴胡
桔梗
何求也，玉札丹砂並蓄之。”，還有宋代謝枋得的《贈儒醫陳西巖》：“株苓
桔梗
最為奇，藥籠書囊用有時。莫把眼前窮達論，要知良相即良醫。”
另外日常鮮花束中那種象玫瑰的桔梗，實際上是洋桔梗，和桔梗不同科不同屬，以後再作介紹。
簡介
桔梗，學名：Platycodon grandiflorus，桔梗科桔梗屬，多年生草本植物，莖高20～120釐米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無柄或有極短的柄，葉片卵形，花單朵頂生，或數朵整合假總狀花序，或有花序分枝而整合圓錐花序。花萼鍾狀五裂片，被白粉，裂片三角形，或狹三角形，有時齒狀；花冠大，闊鍾狀，裂片5，三角形，藍色、紫色或白色。蒴果球狀。花期7～9月。
藥用價值
桔梗功效宣肺，利咽，祛痰，排膿。用於咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成不潰。
詩詞
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春雪監中即事二首一
晁補之 〔宋代〕
愁雲欲雪紛來族，微霰錚鏦先入竹。
舞空蛺蝶殊未下，迸瓦明珠正相逐。
僕伕無事困薪蘇，烏鳥不鳴依室屋。
肺病惡寒望勸酬，
桔梗
作湯良可沃。
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北窗
王安石 〔宋代〕
病與衰期每強扶，雞壅
桔梗
亦時須。
空花根蒂難尋摘，夢境煙塵費掃除。
耆域藥囊真妄有，軒轅經匱或元無。
北窗枕上春風暖，漫讀毗耶數卷書。
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送醫士方存方歸弋陽
徐瑞 〔宋代〕
桔梗
時而為帝，昌陽或笑引年。無用乃知有用，妙處當是不傳。
。
山村
繆公恩 〔清代〕
細草危橋一徑斜，柴門高柳是誰家。蕨羹麥飯無餘事，閒看溪邊
桔梗
花。
。
贈儒醫陳西巖
謝枋得 〔宋代〕
豬苓
桔梗
最為奇，藥籠書囊用有詩。
莫把眼前窮達論，要知良相即良醫。
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讀《本草》
劉慎榮 〔清代〕
時珍真不愧名醫，醫國能推即在斯。賦美凌雲揚得意，人傳冠玉魏無知。
柴胡
桔梗
何求也，玉札丹砂並蓄之。只恐藥良多瞑眩，沉痾欲起莫猜疑。
。
贈儒醫陳西巖
謝枋得 〔宋代〕
株苓
桔梗
最為奇，藥籠書囊用有時。莫把眼前窮達論，要知良相即良醫。
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圖片來自網路。
參考資料：百度百科，古詩文網和網路資料。