為什麼秋冬後的紅薯甜
夜幕降臨時，華燈初上，城市街頭賣烤紅薯的大爺大媽陸續出攤了，聞著香撲鼻的紅薯味道不知不覺的就走到了小攤前，大爺：“來個烤紅薯”，把紅薯塞到嘴裡的那一刻，真的是好甜呀，大爺說這是霜降後收的紅薯，所以就格外的甜。
為啥霜打過的紅薯會那麼甜呢？在印象裡，農村家裡的一些大人們也常說，霜降後的紅薯會更甜，主要是因為霜降後晝夜溫差比較大，白天光合作用合成糖，澱粉，夜間溫度較低消耗比較少，積累的比較多，於是就甘甜可口。但霜降後紅薯受到低溫冷害影響，也不利於儲存，很多人也選擇霜降前挖紅薯。所以，在農村經常會有兩種不同的刨紅薯的做法，那究竟是霜降前還是霜降後會更好呢？
其實關於這個問題並沒有一個準確的答案，一切還是要因地制宜。霜降是24節氣之一，今年的公曆10月24就是霜降，每年的霜降一到，天氣就逐漸變冷，也會有初霜的出現，預示著秋天的結束，冬天的到來。而我國幅員遼闊，紅薯的種植領域十分的廣泛，不同的地方在黃江這天的溫度也是有差別的，在北方，霜降以後是天氣比較冷了，但是在南方卻不是如此，因此霜降並不是一個很好的時間參照。
而有經驗的薯農會根據當年的氣溫、土壤水分、安全儲存和下茬作物的時間安排來確定紅薯的收穫期。
首先是氣溫的變化。紅薯在低於18度的時候就已經減少繼續膨大了，低於15度時就已經停止了。如果低於10度就非常容易發生凍害了，主要是因為紅薯的水分比較大，這時候才挖出來，儲存就會變得非常的困難，容易腐爛變質。
再有就是土壤水分的問題。一方面是泥土溼度比較大，紅薯的含水量就自然也不低，這時候要收紅薯的話是不容易能貯藏的，收完之後必須及時銷售。另一方面是土壤比較黏重，紅薯上的泥不會輕易的脫落，會給收穫帶來一定的不便。所以，要及時檢視土壤的水分，在確定是不是可以收穫。
最後還是要考慮下茬作物什麼時候播種。農民種地也要會規劃，在保證紅薯豐收的同時又能使得下茬作物的播種不受影響，這也是農民應該考慮的一些事情。
總之，紅薯收穫不只是簡單的之看霜降節氣這一因素，還應該從氣溫，土壤，安全儲存以及下茬作物等方面綜合的考慮，在保證紅薯產量的同時，更能提高紅薯質量，以獲取良好的經濟效益。關於農村霜降前後收紅薯，你有什麼想說的？你們那都什麼時候收紅薯？歡迎留言與我們一起交流