早餐不省事，張雲雷同款泡麵，鮮香好味道，連湯都不剩

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“民以食為天，吃飯是天大的事”，這天天一日三餐，如果每一頓飯都是天大的事兒，時間長了，還真不知道吃什麼。有的人索性就睡足懶覺，直接出去吃現成的飯，大多是包子、油條、餡餅這三種最常見的早餐。也有的人將就一下，早餐在家煮碗麵條，開啟了“天天麵條、天天麵條”的節奏。其實，這些都是不可取的，有時候，我們略加用心，就能做出一款美味鮮香的營養早餐，哪怕是煮泡麵。

早餐不將就，張雲雷同款泡麵，鮮香太誘人，連湯都喝光。今天，就給朋友們推薦張雲雷同款的泡麵，除了泡麵之外，選用了當季最時令的西紅柿、油菜及大蝦。這款泡麵的煮制方法，還是張雲雷在一次訪談節目中，聊起了自己煮泡麵的方法，結果大火。這次，咱們也跟一次風，復刻一下張雲雷同款泡麵。喜歡吃辣的朋友，一定要加一勺紅油辣椒醬，那樣才夠味。泡麵的爽滑，西紅柿的酸爽，再配上麻辣的紅油辣醬，想想都覺得美味。

01

西紅柿大蝦雞蛋泡麵

主料

：泡麵1包，西紅柿1個約150克、雞蛋1個、大蝦3只、火腿腸1根

配料

：蔥10克、香菜或小香蔥碎5克、油菜1棵

調料

：植物油15克、熱水適量、紅油辣椒醬1勺約15克（可選）、香油3克

說明

：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。

02

製作過程

1、選用自己喜歡吃的泡麵1包，取出麵餅，留用炸醬料包與調料包，乾製蔬菜包棄用。雞蛋1個，攪打成均勻細膩的全蛋液，要以挑不起蛋清為標準。

2、西紅柿1個，約150克，清洗乾淨，切成3釐米大小的片狀；火腿腸1根，切成片狀；油菜1棵，清洗乾淨；切蔥花10克、香菜小段或小香蔥碎5克。

3、大蝦3只，剝出大蝦仁，蝦尾留用，用牙籤挑出蝦線。

4、鍋內倒入植物油15克，油溫燒至七成熱，約200度時，把攪打好的雞蛋液倒入，炒成表面金黃色的塊狀。下入細蔥花，炒出蔥香味。下入切好的西紅柿片、火腿腸片，開中火，炒出紅油，炒至西紅柿起沙。

5、倒入適量熱水，立即沸騰，把泡麵餅下入。下入炸醬料包，根據個人口味，調入適量調味料包。把大蝦下入，煮約2分鐘，把油菜下入。再次沸騰後，停火。撒入香菜小段或小香蔥碎。

6、把煮好的泡麵倒入麵碗，淋入香油3克，喜歡吃辣的朋友，一定要調入1勺紅油辣醬，把泡麵拌勻，趁熱享用。面的滑爽搭配西紅柿的酸爽，再加上大蝦鮮香的味道，想想都覺美味。早餐不省事，張雲雷同款泡麵，鮮香好味道，連湯都不剩。

03

注意事項

1、西紅柿一定要小火炒出紅油、炒出沙才好吃。2、喜歡吃辣的朋友，調入1勺紅油辣椒醬，拌一拌，泡麵才夠味。3、介意西紅柿外皮的朋友，在西紅柿頂部打上十字花刀，用開水燙去西紅柿外皮即可。4、換成牛肉卷，那就是麻辣牛肉麵，換成單純的大蝦、荷包蛋，那就是大蝦雞蛋麵。模式不是固定不變的，根據個人愛好，自由搭配。

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