藥材加工有幾種方式
作者：莊雲
2021年11月，雲南省釋出《雲南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發展規劃》（以下簡稱《“綠色食品牌”發展規劃》）。《“綠色食品牌”發展規劃》指出：“十四五”期間，雲南將全力實施“一二三”行動，推進“一縣一業”，聚焦種業和電商“兩端”，深化設施化、有機化、數字化發展，全面提升雲南農業影響力和“雲系”農產品市場競爭力，做特“綠色食品牌”，全產業鏈重塑雲南農業。作為雲南省“綠色食品牌”重點產業之一的中藥材產業，目前正在向綠色化、產地加工化、精深化、數字化方向發展，“十四五”期間也將進一步深化這四化水平，成為做特“綠色食品牌”的重要支撐。
發展趨勢
一、綠色化
推進規範化、標準化生產，帶動提升中藥材質量，對於傳承發展中醫藥事業，實施健康中國戰略和鄉村振興戰略都具有重要意義。自2011年起，雲南省積極開展中藥材GAP認證和“三品一標”認證等，不斷擴大綠色有機認證（定）規模。《雲南省“十四五”林下中藥材產業規劃》資料顯示：2020年，雲南省中藥材標準化種植基地面積已達146萬畝，其中，獲綠色認證基地2。3萬畝，有機認證基地12。7萬畝；
已有龍陵紫皮石斛、玉龍滇重樓、馬廠當歸3個農業農村部登記的農產品地理標誌產品，有昭通天麻、維西當歸、文山三七等17個地理標誌證明商標，有廣南鐵皮石斛、芒市石斛、福貢雲黃連等6個地理標誌保護產品。已擁有《綠色藥材 三七》《綠色藥材 黨參》《綠色藥材 砂仁》等23項有關不同品種綠色藥材的團體標準，這些標準由昆明理工大學、雲南省中藥材種植養殖行業協會等多家單位共同起草。2021年11月，《“綠色食品牌”發展規劃》對外發布，明確要將雲南建成全國規模最大的優質中藥材生產基地，建設生態有機化基地。“綠色化”將長期成為雲南省中藥材產業的鮮明底色。
二、產地加工化
中藥材採收和產地加工是影響中藥材安全性、有效性、穩定性的關鍵環節，也是中藥材產業鏈中最薄弱的一環。2021年7月5日，國家藥監局綜合司印發《關於中藥飲片生產企業採購產地加工（趁鮮切制）中藥材有關問題的覆函》，表明中藥飲片生產企業可以採購具備健全質量管理體系的產地加工企業生產的產地趁鮮切制中藥材（以下簡稱鮮切藥材）用於中藥飲片生產，自此，中藥材產地加工引起廣泛關注。
雲南省積極部署中藥材產地加工，自2021年8月以來，已釋出多個檔案來推進中藥材產地趁鮮加工，加強管理規範。2021年8月，雲南省藥監局印發《雲南省產地加工中藥材工作推進方案》，明確制定產地加工（趁鮮切制）中藥材品種目錄、制定產地加工（趁鮮切制）加工指導原則、釋出產地加工（趁鮮切制）試點工作通知等工作；2021年11月，雲南省藥監局釋出《雲南省產地加工（趁鮮切制）中藥材品種目錄》，決定在全省範圍開展中藥材產地加工（趁鮮切制）試點工作，並確定了三七、天麻、重樓、白及四個品種為第一批產地加工（趁鮮切制）中藥材品種。2021年11月釋出的《“綠色食品牌”發展規劃》，也明確未來五年要重點推進中藥材產地加工。中藥材產地加工將是打造優質中藥材的有力保障。
三、精深化
精深化發展是延伸產業鏈、提高產業競爭力的重要手段，為進一步提升雲南省中藥材產業精深加工水平，雲南省不斷加大招商引資力度，積極引進業內知名企業的管理經驗、技術研發、資本經營等先進生產要素，吸引國藥集團、華潤三九、通盈藥業、四川新綠色現代中藥、神威藥業、東陽光、華北製藥等企業積極到雲南開展合作對接，中藥配方顆粒產業化佈局已初步形成。
2016年-2020年，雲南中藥材產業加工產值從321億元增加到453億元，年均增長10。3%，加工產值與農業產值之比從0。98：1提升到1。15：1，加工產值中提取物產值佔比從2016年4%增長到2020年15。0%，產業結構得到進一步最佳化，逐步向下游精深加工環節發展。（資料來源：網路蒐集整理）
四、數字化
推進中藥材產業數字化，建設產業網際網路平臺，將提高整個產業的運營質量與效率，促進中藥材產業的供給側結構性改革，帶動產業鏈整體轉型升級。
目前，雲南省已建成多箇中藥材產業數字化平臺，如文山州三七和中醫藥產業發展中心建設的文山三七農業物聯網公共服務平臺、三七產業大資料庫、數字三七館（在建）；
由文山州三七和中醫藥產業發展中心牽頭，雲南七丹藥業股份有限公司、文山三七農業種植專業合作社聯合社、昆明理工大學、文山三七研究院、唯恆基業合作共建的文山三七產業網際網路平臺（入選“2021年雲南省產業網際網路示範專案”）；
雲南省中藥材種植養殖行業協會建設的“雲藥質量追溯平臺”；
雲南白藥集團建設的三七產業數字孿生平臺；
雲南七丹藥業股份有限公司建設的三七通APP、綠色三七數字化示範基地、區塊鏈溯源平臺（在建）；
唯恆基業與雲南省中藥原料質量監測技術服務中心、科研院所和高校等合作建設的“雲藥技術服務”平臺等；
初步形成了一批先進、實用、可行的技術，在利用數字化手段推進雲南中藥材產業現代化發展的探索路上越走越穩。
面臨的問題
一、綠色化存在的問題
1、綠色標準化體系不完善
雲南省中藥材產業目前仍存在綠色發展落實不到位，農藥、肥料使用和管理不規範等情況，究其根本原因，是缺乏完善的綠色標準化體系，種植管理無標可依，產業監管無據可依。
2、優質道地產區建設不足
雲南省中藥材道地性突出，但資源優勢尚未有效地轉化為市場優勢，道地性突出的幾大中藥材品種在市場上無價格優勢，究其原因，中藥材優質道地產區建設不足是關鍵，響亮的產區品牌尚未形成。
3、林下種植處於起步階段
雲南省林地資源豐富，發展中藥材林下種植有著得天獨厚的優勢，但目前因技術、政策等因素，中藥材林下種植推進不足，中藥材生態種植、仿野生種植發展尚未形成規模。
二、產地加工化存在的問題
1、產地加工不規範
《雲南省中藥材產地加工（趁鮮切制）管理指南（試行）》於2021年10月剛剛釋出，在此之前，尚未有統一的中藥材產地加工標準，且中藥材產地加工門檻較低，監管較難，衛生條件差、初加工裝置簡陋的小作坊數量較多，經驗性加工、隨意性包裝、家庭式儲存、有毒化學殺蟲等情況較為普遍，極大地影響了中藥材產地加工質量。
2、產地加工集約化程度低
雲南省中藥材有較大比例為農戶自發種植，一般在種植地就進行中藥材的初加工，因種植區域較為零散，產地加工集約化程度較低，規模較小。
3、產地加工裝置研製不足
目前，雲南省中藥材產地加工多以手工操作為主，設施簡陋、工藝落後，產地加工機械化將極大地提高生產效率，規範產地加工，但因產地加工裝置研發投資大、回報低，現有產地加工裝置型別少，無法滿足未來產地加工需求。
三、精深化存在的問題
1、加工鏈條延伸不夠
雲南省中藥材產業加工產值和農業產值之比為1。15∶1（2020年度），45%的加工產值來源於中藥材（初級原料），雲南省中藥材大多以初級原料出售，產品附加值不高。
2、創新能力不足
雲南省中藥材企業創新動力不足，創新能力存在多重短板，在加工環節主要反映在新藥研發、已上市藥品的二次開發過程中，對臨床試驗研究、循證醫學研究重視不夠，創新生態環境亟需最佳化。
四、數字化存在的問題
1、數字化場景應用層次不高
雲南省中藥材產業與數字化融合正逐步加深，但整體而言，數字化在中藥材生產經營管理中的應用場景較為單一，數字賦能中藥材全產業鏈發展的作用尚未充分發揮，供應鏈現代化水平有待提高。
2、數字化對標準化生產的賦能不足
標準化生產是中藥材產業網際網路建設的核心目標之一，透過數字化手段，加快推動中藥材生產規範化、標準化，提升產品質量和產業競爭力。從雲南省中藥材產業數字化平臺建設現狀來看，能有效推動標準化生產的數字化平臺建設不足。
3、省級公共服務平臺數量較少
雲南省中藥材產業雖已建立起多個數字化平臺，但現有數字資源分散，建設主體眾多，各地州、各縣域產業數字化發展水平差距較大，亟需從省級層面建立起產業公共服務平臺，共享給產業使用。
4、全產業鏈溯源尚未真正實現
自國家鼓勵建設溯源系統以來，各部門已建成多個溯源系統，同時，一些龍頭企業在中藥材種植、加工、流通環節都在建設各自的溯源系統，但因未從全產業鏈共享使用的角度出發，各溯源系統存在一定的侷限性，缺乏統籌考慮和資料對接機制，全產業鏈溯源尚未真正實現。
發展建議
一、進一步提升中藥材產業綠色化水平
1、完善綠色中藥材標準體系
制（修）訂良種繁育、種子種苗、種植（養殖）、採收、產地加工等全過程綠色中藥材技術標準，完善優質道地藥材生產技術規範與質量標準體系，規範中藥材生產管理。分割槽域、分品種完善中藥材農藥殘留、重金屬限量標準，規範農藥、化肥、植物生長調節劑等使用。
2、建立中藥材優質道地產區
建議以雲南省“十大雲藥”為核心，建立優質中藥材核心道地產區，強化中藥材道地性，提升文山三七、昭通天麻、維西當歸等品牌影響力，打造面向消費者的高質量道地藥材種植區。建設一批中藥材綠色生產示範基地，進一步規範中藥材栽培生產、產地加工和投入品管理，加強基地設施化、有機化、數字化提升改造，打造種植規模化、設施現代化、生產標準化、管理規範化的道地藥材特色種植基地。
3、推進林下中藥材種植
要充分發揮雲南省豐富的林地資源優勢，適度發展中藥材林下種植。結合林地條件和中藥材品種特性，探索天麻、茯苓等品種開展林下種植。探索建立林下中藥材規範化種植模式，中藥材種植企業與科研單位可聯合共同開展林下中藥材種植試驗，形成一批可複製、可推廣的林下中藥材種植技術，建設一批林下中藥材試驗示範推廣基地。
二、進一步提升中藥材產業產地加工化水平
1、規範中藥材產地加工生產
中藥材產業相關主體應加大對《中藥材倉庫技術規範》、《中藥材倉儲管理規範》等行業標準和《雲南省中藥材產地加工（趁鮮切制）管理指南（試行）》的貫徹力度，嚴格按照《中國藥典》中有關藥材和飲片檢定通則規定標準，進行產地加工藥材產品的質量管理。企業可聯合科研院所加快制定完善中藥材產地加工的相關標準，提高中藥材產地加工規範性。建議企業傳承道地藥材加工技藝，整合道地藥材特色採收加工技術，結合現代農業生物技術，不斷推進加工工藝創新。企業應嚴格按照道地藥材產地加工技術規範，進行採收、淨選、切制、乾燥、分級、保鮮、包裝、貯藏等操作流程，減少藥效損失，延長貯存時限，方便產品運輸，全面提高產品檔次和附加值。
2、構建中藥材產地加工網格系統
建議政府按照“就近、保質、高效、生態”的要求，綜合考慮產業區域分佈、藥材品種特性、產品貯存條件、產地基礎設施建設、生產加工成本等因素，優先引導主產區建設產地加工廠房，對中藥材進行集約化、規範化的產地加工。對於有條件的企業、合作社，結合區域特色優勢品種，可自建或聯合新建一批產地加工中心，對大品種進行產地加工，對三七、天麻、重樓、白及、鐵皮石斛這第一批進入雲南省產地加工（趁鮮切制）中藥材目錄的品種進行趁鮮加工，積極推進中藥材資源就地轉化。
3、加快中藥材產地加工裝置的研發
企業應加大中藥材產地加工裝置的研發力度，可以聯合機械裝備領域的科研單位，共同研發針對不同品種的中藥材產地加工裝置，提升中藥材產地加工機械化水平。透過開發清洗、修剪、乾燥、加工炮製一體化的產地加工裝置，提高中藥材產地加工效率和質量，從源頭保障中藥加工質量安全。
三、進一步提升中藥材產業精深化水平
1、加快發展中藥材產業園區
建議政府支援昆明生物醫藥聚集區、楚雄彝藥園、文山三七產業園等產業園區建設，強化技術、人才、資本、土地等要素配置，做大做強現有中藥材產業叢集。應充分發揮產業園區優勢，集聚優勢企業、高階人才、高新科技，使之成為雲南省中藥工業集聚帶和發展高地。建議以雲南白藥系列、血塞通系列、燈盞花系列、美洲大蠊系列、恆古骨傷癒合劑等優勢產品為重點，培育壯大“雲藥”品牌。
2、提升中藥材加工能力
企業可以以新型飲片和高階飲片、中藥原料和保健原料提取物、特醫食品、特膳食品、保健食品、日化品等為切入點，以高階化、中藥西藥化為方向，開展新產品的研發和技術的生產應用。透過新建或引入現代化中藥製藥生產線，不斷增強中藥飲片、製劑等生產能力。開展智慧工廠和數字化車間建設，鼓勵整合創新，推進中成藥生產裝置智慧化。建議政府優先支援醫療機構研發和配製特色中藥製劑。
3、加強科技創新能力
政府應加快制定相關產業優惠政策，鼓勵和支援中藥企業加強對中醫組方和中藥劑型的創新，加強新藥的開發和研究工作，研製便於服用、攜帶方便的特色中藥製劑。加強人才培養，加快創新平臺建設，提升中藥材產業的研發格局和研發層次。建立科研專案發現和篩選機制，實施能較快形成較大產業規模或顯著提升相關產業技術水平和核心競爭力專案。發揮行業聯盟、行業協會的作用，開展資源對接、技術接洽等活動，加快技術轉移和成果轉化。
四、進一步提升中藥材產業數字化水平
1、深入推進產業網際網路平臺建設
應以推動供給側結構性改革為目的，以服務全產業鏈為宗旨，建設一批中藥材產業網際網路平臺，以全域數字化轉型提升應用場景的豐富性。針對中藥材產業政府主管部門和相關生產企業兩大主體，搭建中藥材產業管服一體化平臺和專注於綠色標準化生產及區塊鏈溯源的產業公共服務平臺，提高政府監管效能，提升服務質量，強化生產管理。要深化場景應用，加快提升中藥材倉儲、物流、交易等環節的數字化水平，依託現有中藥材交易市場，建設一批中藥材倉儲物流中心，形成適應中藥產品交易需要的物流網路，配套建設現代物流配送系統和電子商務交易平臺，推進雲南省中藥材流通體系標準化、現代化發展。
2、建立數字化綠色標準生產體系
依託數字化手段，將綠色生產標準體系真正應用到中藥材生產各環節，推動中藥材種植標準化、加工標準化、流通標準化。要以提高中藥材產品質量和生產效率為核心，建設一批綠色中藥材標準化數字示範基地，應用物聯網技術，依託搭建綠色中藥材種植模型，建設中藥材種植管理數字化平臺、APP、區塊鏈溯源平臺等方式，實現種植資料的實時採集、自動上鍊，實現種植環境的智慧感知、智慧預警、智慧分析和線上指導，為中藥材生產提供精準化種植、視覺化管理、智慧化決策。
3、建設中藥材數字化公共服務平臺
建議強化部門協同、上下聯動、政企協作，完善共建共享機制，推動資源整合，避免重複建設。可依託大資料、區塊鏈、物聯網等新技術，建設中藥材產地初加工、倉儲、物流、質量檢測等共享服務平臺，打造大資料、電子交易、智慧倉儲、技術服務於一體的中藥材產業鏈協同服務平臺，提升雲南省中藥材產業數字化水平，實現數字化賦能。針對雲南省中藥材重點品種，構建從種子種苗到原料生產到流通的全產業鏈數字體系。應加快建設農業投入品管理、種子種苗基地管理、優質原料基地管理等數字平臺，從源頭把控中藥材原料質量。
4、建立覆蓋全產業鏈的中藥材追溯體系
建議政府牽頭建立統籌共享機制，充分利用現有溯源平臺資源，提升溯源覆蓋面，強化對溯源平臺的監管，增強消費者對現有溯源平臺的信任度。建議優先以雲南“十大雲藥”為主體，探索建設雲南省中藥材全產業鏈區塊鏈溯源體系，構建覆蓋從種子種苗、種植、加工、倉儲、物流、銷售到終端消費的中藥材質量全過程可追溯數字化體系。