蒸米飯到底是用熱水還是冷水？酒店大廚：第一步做錯，難怪不好吃

蒸米飯到底是用熱水還是冷水？酒店大廚：第一步做錯，難怪不好吃

說起蒸米飯的話，我覺得家家戶戶都是這會去蒸米飯的，而且大家覺得這米飯也是非常簡單的，把大米洗過之後放在鍋裡面加一點水就開始蒸了，其實作為一個資深吃貨，對口感上是非常有要求的，如果是這樣蒸米飯的話，那麼米飯就完全發揮不出來它該有的味道。但我覺得很多人都也能夠吃的出來，我們自己在家裡面做的米飯和裡面做出來的米飯口味都是非常不同的吧，而且有時候還會覺得說我們家裡面做出來的米飯沒有外面的好吃，那就是因為大家在這邊的時候沒有做對，今天我就要跟大家說一下，這米飯到底是用熱水還是用涼水呢，酒店大廚說第一步做錯，難怪不好吃。

說到這個蒸米飯的方法，大家是不是就會捂著嘴偷笑呢？因為這個方法實在是太簡單了吧，所以很多人都會認為這有什麼說的不就是加一點水就可以了呢，其實大家都覺得這是一個非常簡單的事情，但是大家做出來的米飯確實是好吃嘛，而且確實是非常香嗎？其實這裡面也是有很大的原因的，切原音和第一部有著很大的關係，那就是蒸米飯的時候加的水，蒸米飯的時候首先我們肯定是要把大米洗乾淨的，然後放在電飯煲裡面，開啟煮飯鍵，20分鐘之後一鍋米飯就已經蒸好了，是非常方便快捷的，但是酒店的大叔看到了之後就是說第一步就已經做錯了，難怪不好吃呢

。我們在蒸米飯的時候，不管是用熱水還是用涼水，最終的成品都是可以吃的，因為大家平時也不會去在意那麼多，而且也不會去想這個口感怎麼樣，今天我要跟大家說的就是米飯的正確做法，而且這個陣法可以把米飯的香味散發出來，真實的米飯是非常好吃的，粒粒分明，顆顆飽滿，首先我們在蒸米飯的時候一定要把大米清洗乾淨，放在清水裡面浸泡一個小時的時間，然後把清水倒掉，再加上溫水，開始放在電飯煲裡面開始煮。

我們大家都知道大米的澱粉含量也是非常高的，在煮之前浸泡一下，可以把裡面的澱粉泡出來，見證出來的米飯才不會這麼的粘連，如果不浸泡的話，那麼這米飯蒸熟了的時候，大家可能都會發現這些米飯全部都是粘在一起的，看著就不好看，更別說味道了，吃起來可能都會有一點黏黏的，所以我們以後在掙代理的時候首先要把這個大米泡一下，再用溫水去蒸，蒸出來的米飯就會晶瑩剔透，而且顆顆飽滿不會粘連在一起，口感也是非常好吃的。

這就是我今天要跟大家說的做米飯的做法了，這也是一個酒店大廚告訴我的，我也是沒有想到這米粉原來還是有這麼的講究，這麼多的方法呢，所以知道了之後我在家裡面也是這樣蒸米飯的，出來的米飯真的是比之前我蒸出來的米飯要好吃很多呢。