開小吃店如何選址
封面圖來源:譚澤鴻
選址就是買流量口,
一分錢一分貨。
關鍵在於你有不有本事低價買進高價賣出。
普通人就別搶熱門了,
有多大屁股穿多大褲衩,
穩中求勝為王。
—— 陳晉中
本文共2987字 我
5年開店經驗
整理
高效的學習就是隻字不漏的反覆閱讀
直至發現事物的真相
靜下心閱讀約10分鐘
我保證能大大提高你
開店成功率
好久不見各位,今天跟大家講一講比較落地的普通人餐飲小吃店如何選址。
絕對不水。。。我自己每次都這樣選址。。。
如果寫得不好別罵我,我以後還會逐步修改。。。
首先跟新朋友們自我介紹一下,(老朋友可以忽略這段。。。。)
我叫陳晉中,開了5年店,也協助指導別人開了不少店。大部分也都做到了商圈外賣品類第一,而且盈利良好,都是開了幾年的老店了。。。。
其他不敢說,
選純外賣店商鋪這塊,
我十拿九穩。
這些年也摸索了一些很實際的選址方法,簡單快速有用,
基本剔除了市面上大多道理上正確實際運用事倍功半的選址方法。
很多剛開店的小白,剛開店時沒有經驗,找個鋪子一般一頭霧水,上網一搜如何選鋪子也是一大堆方法,什麼樣的都有,大部分其實也不適合開小店的。
真正讓你用起來你也無從下手,開小店的大部分都是普通人,也不專業,手裡也沒多少錢,沒那麼多時間和精力耗在選址上。
所以能有用的選址方法必須簡單高效實用。
我總結了一套餐飲小吃五步極簡選址法:
你有多少錢就找相對價格的商鋪
評估你期望達到的營業額這個鋪子自然流量能不能實現
評估這個鋪子適不適合你賣的東西
評估商鋪周邊內競爭對手情況
評估租金轉讓費是否合理,這個商鋪市場價大概多少
你有多少錢就找相對價格的商鋪
我們做一個生意,首先要考慮自身的經濟能力,只有在自己能力範圍內獲得的相對較高的回報才是靠譜的,有些鋪子不管再好,你手裡資金不夠,還沒撐到有回報那天現金流就斷了。
開店的時候難免還有很多預料不到的意外,好多事提前別想象的那麼美好,穩中求勝,只有保證自己不失敗不下桌才有可能追求更好的。
總之一句話,別高估自己的能力,別低估市場的風險,別輕視你的對手。
評估你期望達到的營業額這個鋪子自然流量能不能實現
每個鋪子一般都有一個大概的客戶自然流量值,自然曝光高流量高的鋪子相對來說租金和轉讓費也高。
要測試出這個商鋪自然流量大概資料需要一些大資料消費統計分析方法和技巧。
如果你有想找的商鋪但是不確定這個商鋪到底有多少自然曝光量,也可以跟我講一講你商鋪的情況,我可以幫你分析分析。
你手裡的錢對應同等價格的商鋪的自然流量能不能滿足你的期望呢?
這個就要看你自己的需求了,當然自然流量只是個大概參考。
後期的個人營銷推廣能力也是能放大自然客流量的。
店鋪的運營能力起的作用則是放大單個客戶來你店消費的總客單價。
評估這個鋪子適不適合你賣的產品
簡單舉例:
你是個賣早點的,這個店鋪每天經過的客戶大概是什麼樣的?他們經過的目的是什麼?周邊的消費人群是一群什麼樣的人?
評估這個商鋪周邊競爭對手情況
我認為競爭對手分兩類:
第一類是
直接競爭對手
:例如跟你賣一樣產品的同行。
第二類是
間接競爭對手
:例如你賣面他賣飯,看似不競爭,其實你們的競爭交集在於,你們都在搶吃飯的客戶,只要是吃飯的客戶同樣也是你的客戶。
評估租金轉讓費是否合理,這個商鋪市場價大概多少
當你確定商鋪的時候,我們就要開始評估這個商鋪的租金和轉讓費的價格了。
我們先從租金講起
,租金這玩意一般不太好談,大部分都是固定的。
但是你如果比較專業,且這個鋪子不是那種特別搶手的熱門鋪子,還是有一些套路能壓低那麼一點的。
最怕就是一個不怎麼的樣的鋪子,
房東判斷你是新手,給你報了虛高的租金
,
你自己也不懂,傻了吧唧接了,那真虧大了。
像我有家店對面有個鋪子,其實真的很垃圾,租金貴還不實用,經常一空就空幾個月。
這個商圈我都待幾年了,租金非常熟悉,但是這個垃圾鋪子在基本租不掉的情況下2年內還有新手接下來做。
當然都是不懂的小白被坑了,開幾個月就倒閉了。
最高的一次房東
租出了9000月租的高價
!
其實這鋪子也就
值4500的月租頂天
了,根本都租不掉的垃圾鋪子。
我店在他鋪子對面,面積比這鋪子小了一點而已,但是做純外賣也不影響,租金其實才2800。。。當然也是被我壓下來的。
接著我們說轉讓費:
轉讓費的話正常情況下,自然流量高的商鋪都有轉讓費,自然流量越高相對來說轉讓費也越貴。
但是轉讓費這玩意沒有標準,一般是看想轉讓的人對這個商鋪評估的價格,這價格你能不能接受,你有不有能力給賺回來?能賺回來就值得,看個人權衡。
但是這個商鋪的
大概市場價
我們還是可以透過一些經驗的調查技巧獲得的。
這個需要具體情況具體分析,這裡不展開講了,你真需要評估商鋪轉讓費價格可以跟我說一下你商鋪的具體情況,(我可以幫你分析分析)
評估完轉讓費後,我們可以透過分析這個店主的轉讓原因還有透過一些小手段調查出店主的心理價位和他的具體情況。
玩一些小手段把這個價格給壓下來。
畢竟錢是自己的啊,能壓幾千幾萬也是錢啊!
想想你賺幾萬也不容易啊,如果真能
透過一些技巧在幾天能壓下幾萬轉讓費
,那這投產比也是巨值了!
好了,今天先寫到這裡,以後再分享一些小細節或者有遺漏的。
碼字不易啊兄弟們,給我點動力啊。
ps
:
我這裡還有一份連鎖大品牌內部加盟商才有的選址手冊,寫得挺系統的,比較通用,我覺得小白必看,對你開店成功率有很大幫助,有興趣的朋友我發給你。