來好事能吃榴蓮嗎
江楠君在實地去泰國產地考察過以後，更深刻理解到：主要還是品質與決定了價格。這除了與榴蓮天然生長條件有關以外，工廠加工的環節也起了很大的決定因素。我們可以梳理一下，榴蓮從採摘到進廠、分級、包裝、出廠的全過程。
第1步：人工分級
其實榴蓮從果園收回來的價格大致相同，每公斤相差不超過10泰銖。
收貨後到廠需要人工分級，分成了A、B、C級，也就是我們平常所說的A果、B果。C級則直接用於生產榴蓮肉。
同時，榴蓮也分膚色，分黃皮和青皮。
青皮就是看起來顏色偏綠，給人印象比較生，適合在廣東地區賣；黃皮的顏色偏黃，看起來成熟度高，適合北方售賣。
然而實際上，無論是青皮還是黃皮榴蓮，他們真實的成熟度也就75%左右。
第2步：靜置
榴蓮被挑選完以後，需要在籮筐內放個大概3小時，
主要是把從樹上帶下來的露水和霧水吹乾。
第3步：泡黃姜粉
之後，就會開始
泡黃姜粉混合藥水
，這個過程需要大約5至6個小時，這
主要是為了防蟲，同時也能使榴蓮到中國以後熟度剛好。
第4步：風乾
完成泡黃姜粉的流程以後，就到了讓江楠君最有“成就感”的風乾環節，其實就是
把榴蓮疊起吹風扇，把這些泡完水的榴蓮吹乾。
榴蓮的擺放也講究技巧。堆放不能超過3層，否則風乾就會不均勻，
如果沒吹乾就會存在爛釘的現象，
這個環節大概需要8個小時。
第5步：打包
榴蓮完成風乾以後就可以裝箱打包了。工人熟練的把榴蓮按重量選好，貼好標籤裝箱打包。
第6步：散熱裝箱
打包好以後的榴蓮也不是馬上能裝箱，需要散熱了一個晚上。為什麼要散熱呢？因為裝榴蓮的櫃都是冷櫃，
沒散熱就裝進去容易導致不能成熟，也就是我們常說的死包。
回到前面江楠君提到的“價格和質量差異”問題，其實就體現在這些加工環節裡——不吹乾露水容易發黴；泡黃姜粉時間不足，熟度就不夠；風乾時間不夠容易爛釘，不散熱容易死包……
不得不說，榴蓮在下樹以後的一系列加工環節，是一個慢工出細活的工作，心急還真吃不到熱豆腐。這些大大小小的工廠，有時為了趕工導致預留每個環節的加工時間不夠，或者由於場地不夠大未能充分風乾等原因，都會導致榴蓮的出品，而出品又會直接反應在價格上面。
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