紅酒可以和大蝦一起吃嗎
最近，越來越多的人開始喝紅酒，紅酒呀，有很多好處，適量的使用可以促進人的腸胃蠕動，美容養顏，而且還可以讓人身心愉悅。有沒有想過讓紅酒入菜，其實我們吃過紅酒牛排，其實海鮮和紅酒的搭配也很不錯，紅酒燉蝦，說個專有名詞就是燴，今天就為大家介紹一道蒜香紅酒燴蝦，讓果酒的味道與海鮮充分結合，散發出一種美味至極的味道，讓這種味道在舌尖跳躍，蝦肉的鮮香與葡萄酒的味道結合，再加上蒜的特殊香氣，這種味道你們想不想嘗試一下呢？學會這道菜不僅可以犒勞自己還能招待朋友，跟著下面的方法學習起來吧，分分鐘就能感受美味。
步驟一：準備所有需要用到的食材
主要食材有鮮海蝦8大隻。今天做蝦選擇了海蝦，沒有選擇河蝦，
是因為海蝦的個頭更大，肉質更嫩，海蝦和紅酒的結合能做出更美味的菜餚
，而且海蝦更像是外國人常吃的蝦，與紅酒更搭，建議大家買回來嘗試一下。所需要用到的輔料有：橄欖油，鹽，料酒，紅酒，蒜一頭，糖一大勺，番茄醬適量。還是覺得做西餐最好使用橄欖油，所以沒有用食用油，而是選擇這個，如果沒有就用食用油就好，
但是儘量不要使用什麼味道大的，比如花生油，以免蓋過蝦和紅酒的味道。
紅酒沒有要求，只要是就可以拿來烹飪這道菜。
步驟二：處理大蝦
咱們今天做的燴蝦而不是燴蝦仁，所以大蝦是要帶皮的，
所以只需要簡單的處理一下就好了，
洗乾淨整隻蝦，去掉蝦鬚，開蝦背，去腸線，因為是需要開背的，說以腸線更好去了，而且海蝦一般的腸線不會太黑，所以要認真找好去掉他們。在將大蝦醃製15分鐘，放空碗中加料酒，姜，生抽，按摩大蝦，靜置15分鐘即可。
注意：開背的時候不要太深，一定要開背，為了讓醃製蝦的時候更容易入味。
步驟三：開始準備做燴蝦
第三步就是最重要的一個環節了，首先製作蒜蓉，我就是很簡單的製作出來的，先把蒜拍碎，然後切蒜，最後在把它剁成蒜蓉。之後就可以開火燴蝦，先把鍋燒熱，然後倒入適當的橄欖油，倒入做好的蒜蓉，把蒜煎香，橄欖油和蒜都熱了之後的味道是特別特別的香，
這裡需要注意的是一定要小火，慢慢地讓蒜出味，而且小火可以避免蒜受熱不均直接糊了。注意蒜要冷油就倒入，這樣的蒜更香。
之後就是做紅酒蒜蓉汁，等到蒜蓉變得金黃酥脆，倒入一杯紅酒，用大火煮，讓酒精揮發出來，留住葡萄的清香。之後開始調味，加入番茄醬，鹽，讓它燒製沸騰，再加入白糖，轉小火不斷地攪拌醬汁，
讓它變得黏稠，這個過程是需要時間的，所以要耐心地不停攪拌，直到黏稠狀態。請大家記住：加入白糖之後一定要保持小火慢慢熬製，才能更加的出味。
這時候湯汁就特別的紅亮了，接著倒入醃好的大蝦，翻動他們，讓醬汁充分的包裹住每一隻大蝦，蓋上蓋子，繼續保持小火燜燉兩分鐘，即可出鍋。
一定要記住：從加入 白糖之後就是小火不變哦~大蝦倒入鍋中之前一定要控幹水分，不要讓醃製大蝦的汁水也倒入鍋中，以免影響大蝦的口味。
等到紅酒被吸收得差不多了，就可以擺盤了，看我做得還不錯吧，在搭配上一瓶紅酒，彷彿自己在西餐廳裡吃飯一樣。
我覺得吃這道菜最重要的是在家吃出小資的氣質來，忙碌地生活讓我們與外賣的距離越來越近，但是食物就像生活的一部分，所以生活還是需要情調的。不知道大家會不會去做，我還是希望大家不要光收藏，親自動手才能讓美食double可口哈哈。