用鐵鍋煮花生為什麼會變黑
花生煮多久能熟又入味
花生沒有浸泡的話要煮15-20分鐘左右即可。花生煮的時間不用太長，不然花生會變軟口感上會不太好。要是花生提前浸泡過的話，那隻需要煮五至十分鐘即可。
花生怎麼煮好吃又入味
1、將花生外面的泥沙徹底洗乾淨，花生的前端用拇指和食指捏一下，花生殼就裂開一個小口，這樣煮的時候不僅節約時間，而且湯汁的味道很容易浸到裡面去
2、放入洗淨的花生，加入鹽，水要稍微多一些，因為煮好的花生要吸很多水，水放好後加入鹽、十三香，食鹽的量要稍微多一些，這樣花生容易入味
3、蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮20分鐘後關火，關火後不用開蓋子，繼續泡兩個小時之後再吃，這樣的話會使花生更加入味
花生怎麼煮不會變黑
不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了。
煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了。
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花生煮的時候放什麼調料
五香花生
食材：
花生1000克、桂皮2塊、八角4個、香葉2片、花椒4克、幹辣椒4個、鹽10克、水適量。
做法：
1。 新花生反覆清洗幾遍，去掉附著在花生殼上的泥土，最後兩遍要辛苦點兒，將兩勺鹽撒在水中，兩手從下向下翻拌，使花生殼上的微量泥土徹底掉下來，再用清水沖洗一遍；
2。 將每一顆花生的頂端捏開口，便於入味兒，同時也可以將不好的花生挑出來扔掉；
3。 清洗完花生之後就可以做這樣事，將常見的一些調味料準備好：八角、桂皮、香葉、花椒、乾紅辣椒、鹽，因為花生不易入味，所以這些量可以大一些；
4。 將這些調味料泡涼水中，便於香葉滲入水中，這一步可在清洗花生時來完成；
5。 將清洗乾淨並捏開口的花生泡在調味料水中，如果不急著吃，最好能泡上兩三個小時；
6。 花生大鍋坐在火中，大火煮開後轉中小火，煮20分鐘關火，花生在湯中浸泡至溫熱即可食用，非常入味而且多汁。這樣一道下酒菜五香花生就做好了，小夥伴們學會了嗎。
7。 入盤上桌後的效果是不是很棒啊！小夥們是不是有些食慾了。