起泡酒適的吃什麼菜
起泡酒專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大於1巴的葡萄酒。通俗的講就是指會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒包括香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿斯蒂（Asti）、普羅賽克（Prosecco）、塞克特（Sekt）。
起泡酒根據甜度可以分為以下幾個型別：
特極幹型（Extra Brut/Herb）殘糖0-6G/L
極幹型（Brut/Herb）殘糖0-12G/L
特幹型（Extra Dry/Sec/Seco/Trocken）殘糖12-17G/L
幹型（Dry/Sec/Trocken）殘糖17-32G/L
半乾型（Demi-Sec/Semi-Seco/Halbtrocken）殘糖：32-50G/L
甜型（Doux/Dolce/Mild）殘糖50+G/L
起泡酒的侍酒溫度
起泡酒的最佳侍酒溫度介於6℃至9℃，因此飲用前需將其放在冰桶中冰鎮。陳年香檳和年份香檳等起泡酒因口感和風味比較複雜，侍酒溫度約為11℃，高於普通起泡酒。
起泡酒的開瓶方式
起泡酒的開瓶方式與普通的靜止葡萄酒不一樣。因為瓶內的氣壓過大，開瓶時先將鐵絲罩擰動並小心移除，將瓶身傾斜45度，一隻手馬上用力按住酒塞，另一隻手握住瓶子底部，並慢慢轉動。這時，瓶中的壓力會推動酒塞，使其脫離瓶口。在享用起泡酒時可以選擇鬱金香杯。它介於碟形杯和笛形杯之間，不僅能集中香氣，同時也能凸顯香檳的細膩氣泡。另外，你也可以考慮瓶口更寬的白葡萄酒杯。白葡萄酒杯能使起泡酒更好地散發出香氣，在飲用時也能更好地體驗其細膩風味。
起泡酒在開瓶後應該儘早飲用，避免氣泡消失，導致口感不佳。如果喝不完，可以使用替換酒塞或者橡膠酒塞塞住瓶口，再放入乾淨的冰箱裡存放。一般而言，起泡酒在開瓶後能在恆溫恆溼的條件下儲存2天。
起泡酒配餐
白起泡酒口味相對清淡，風格雅緻，可以搭配清蒸魚、生蠔和白灼蝦等清淡的海鮮食品，亦可搭配壽司、生魚片和乳酪等食物。
紅起泡酒口感則相對濃郁，適合搭配淋有濃稠醬汁的菜餚以及野禽等菜餚。
桃紅起泡酒口味也比較豐富，可以搭配火腿、鵝肝、家禽和紅燒肉等食物，還能搭配辛辣菜餚。此外，大部分的起泡酒都能作為開胃酒飲用。