泡開的紫菜怎麼處理
立春後，多給家人做這道湯，好喝又入味，一大鍋不夠喝，真香。
這兩天在家裡憋壞了，不能跑步鍛鍊，不能上班，更不能聚會，昨天晚上和幾個同事開影片喝酒，可見都憋啥樣了，最重要的是不上班這個月的車貸、孩子的園費咋辦，幸好是好心的房東給免了這個月的房租，要不然這個月真得喝西北風，早上家人吵吵著要喝點熱乎的，出上一身汗身體會舒服點，想來想去還是給家人做一鍋紫菜蛋花湯吧，好喝又入味，真好喝。
紫菜蛋花湯
家裡沒有紫菜了，戴上口罩來超市買點紫菜，老遠就聽見店員喊雞蛋2塊5一斤，這可把我嚇了一跳，年前買的時候五塊多一斤，真是沒想到能降這麼多，直接買了十斤，最近不吃肉了光吃雞蛋，拿了一包紫菜就匆匆的趕回家，咱也不知道是因為什麼原因讓雞蛋降價這麼多，一路上可把我高興壞了，先回家給家人做紫菜蛋花湯，
做紫菜蛋花湯時，學會這2技巧，湯鮮味美，知道的不多，真香
，下面就來看下我是怎麼做紫菜蛋花湯的吧！
【紫菜蛋花湯】
食材準備：紫菜、雞蛋、西紅柿、蔥、蒜、香菜、澱粉。
紫菜蛋花湯
首先取一個大碗，加入涼水，把紫菜撕碎後放進碗中，泡發大約十分鐘左右，（如果趕時間的話可以用溫水泡發紫菜）泡發好的紫菜撈出來擠幹水分，放在碗中備用。
紫菜蛋花湯
西紅柿去皮後切成小塊，（我一般西紅柿去皮不用熱水燙，在西紅柿上插一根筷子，放灶上直接烤，邊烤邊轉，一分鐘左右西紅柿皮就會裂開，用手輕輕一撕就小下來）放在盤中備用。
紫菜蛋花湯
輔料也都處理好，有蔥花、蒜末、香菜段、澱粉水、雞蛋液。
紫菜蛋花湯
鍋中加少許的食用油，油熱後加入蒜末和蔥花爆香，加入切好的西紅柿塊，放入適量的食鹽，將西紅柿炒至起沙後加入足量的清水，大火燒開。（這個時候加食鹽是為了快速地將西紅柿炒出汁水，增加這道湯的口感和顏色）。
紫菜蛋花湯
水燒開後加入泡發好的紫菜，一分鐘後加入澱粉水，攪拌均勻，再次煮沸後關火。
紫菜蛋花湯
關火後接著把準備好的雞蛋液倒進去，用鏟子輕輕地攪拌兩下，倒入少許的香油，放上切好的香菜段，即可盛出上桌。
紫菜蛋花湯
要想紫菜蛋花湯好喝需要注意2個技巧：一：加入西紅柿，可以提高湯的口感和顏色，吃起來湯汁濃稠，顏色好看。二：雞蛋液下鍋之前要關火，利用剛剛煮沸的湯汁把雞蛋液煮熟，關火後鍋內會冒出熱氣，將雞蛋的腥味給帶走。
好了，以上就是我做紫菜蛋花湯的詳細過程，有喜歡喝的可以在家試一下，如果有不同的意見可以留言，大家共同交流下。
最近就別吃肉了，多買點雞蛋也不錯，你們那的雞蛋應該也都降價了吧！
歡迎留下你們當地的雞蛋價格
，看下哪裡的雞蛋最便宜。