四季豆要怎麼處理
四季豆是很多人都非常喜歡吃的一種青菜，其實四季豆可以直接清炒，也可以和肉類炒在一起，四季豆雖然口味不錯，但是大家在做四季豆這道菜的時候，應該要注意一下必須要學會一些炒四季豆的技巧，這樣才能夠讓自己做出來的四季豆更加好吃，也才能夠讓自己更加放心的吃，畢竟在四季豆裡面是有一些毒素的，要是沒有注意到一些方法，很有可能會讓自己炒出來的四季豆含有毒素，對身體健康不好，有很多人在清洗了四季豆以後直接把四季豆下鍋炒，這樣的做法是不正確的，可能根本就沒有把四季豆炒熟，炒四季豆到底應該要怎麼樣做呢？下面就來給大家介紹一下吧。在炒四季豆之前應該要提前加上一個步驟，這樣才能夠讓自己吃得更放心。
第一步準備材料。炒四季豆需要準備的材料有四季豆、生薑、大蒜。
第二步處理四季豆。在購買了新鮮的四季豆以後，先把四季豆的頭和尾都掐掉，在四季豆的頭和尾上面都是有毒素的，必須要把它處理掉，四季豆直接用手掰成段放在清水裡面清洗一下，撈出來瀝乾水分。再清洗四季豆的時候，也可以加入一些食用鹽進去，因為這樣做可以去除掉四季豆表面殘留的農藥，讓人吃得更加放心。
第三步四季豆焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，等水熱了以後，把四季豆放進鍋裡面焯水，在焯水的時候，可以加入一些食用鹽，加入一些食用油，這樣做的目的主要就是為了鎖住四季豆的水分，同時也是為了讓四季豆的顏色看上去更加好看，有很多人在給四季豆焯水了以後，發現四季豆的顏色變得特別難看，炒出來以後會讓人沒有食慾，這是因為在焯水的過程當中沒有加入這兩種東西，所以加入這兩種東西很重要。四季豆放在鍋裡面焯水，大概五分鐘左右時間就可以把四季豆撈出來。
第四步炒四季豆。鍋裡面倒入適量的食用油，先把辣椒大蒜和生薑放進鍋裡面爆出香味，再把四季豆放進鍋裡面炒，四季豆之前已經焯水過，所以四季豆會比較容易熟，放進油鍋裡面炒四五分鐘左右的時間就可以直接加入生抽和食用鹽來調味，裝盤出鍋即可享用。
現在知道在炒四季豆的時候應該要加上哪一個步驟了嗎？這個步驟就是焯水，給四季豆焯水非常重要，千萬不要忘記了這個步驟。