買回來的豆芽乾淨嗎
文/周子，轉載請註明來源於百家號
豆芽，是一種比較受歡迎的食物，而且分佈範圍很廣，幾乎是有菜市場的地方就有它的蹤跡。
人們喜歡吃豆芽，
不僅僅是因為好吃，更是因為它的營養價值也是很高的
。
多吃豆芽，
對身體的好處可是很多的
，
具有抗疲勞的的功效，對於女性來說還可以起到一定補血的作用
。而且豆芽中含有的熱量是很低的，其中最多的就是水分和纖維素，所以，對於想要減肥的人來說，吃多一些豆芽可是非常好的。
那麼，問題就來了，面對市面上隨處可見的豆芽，我們又要怎麼選購到質量好的豆芽呢？
首先，在選購豆芽的時候，我們需要看整體，
如果是
自然培育的豆芽
的話，豆芽的芽身一看下去是比較挺直的，而且比較纖細
，芽腳的地方是比較堅挺的，並且比較脆嫩，色澤的話看起來會比較白，
但如果是用其它如化肥等有害物質浸泡過的豆芽，它的芽身是比較粗壯的，而且顏色看起來會顯得不夠自然，呈現的是灰白色
。
接下來，我們就看芽頭的地方，就是豆粒的地方，
如果是正常培養沒有加過任何的激素的話，顏色會是正常的黃色或者綠色
，但如果是在生長過成功中新增有其它危害物質的話，就會顯現出一種不自然的發藍。
然後，就是看芽根了，
如果是自然培育的豆芽，那麼芽根部位是沒有爛尖或者是有明顯爛掉的現象的
，但如果是用化肥處理過的豆芽，那芽根部位的根是很短或者說是沒有根的。
接著，就要看豆芽中所蘊含的水分多少了，
我們可以輕輕從豆芽中間掰斷，然後觀察從斷口處是否有水流出
，如果沒有的話，那就是自然生長的，但如果有水流出的話，那就是說明是用化肥處理過的。
最後，就是聞氣味了，在豆芽買回來的時候，可以先用開水燙一下，如果是在豆芽生長的時候使用了漂白劑等對人體有害的激素的話，那麼，
在豆芽被開水燙過後，就會有一種怪異的味道，這是不可食用的
。
其實，辨認豆芽也就四個步驟而已：
一，看整體，有沒有不自然的地方；二，看頭部，顏色是否正常；三，看芽根，是否完好；四，用開水燙過後，聞氣味
。
不過，可能依舊有些朋友對於這種事情是有芥蒂的，不過也沒關係，既然對外面的不放心，那就自己動手，自己種豆芽。
下面是我根據以往經驗總結出來的些方法，大家一起來看一下吧。
首先，我們需要選種，大家都知道，豆芽有黃豆芽跟綠豆芽兩種，我現在要說的是如何製作綠豆芽。
我們先選擇色澤光亮，飽滿，沒有受過蟲子咬的綠豆，洗乾淨後，放進清水中，浸泡大概一天的時間左右，但如果是比較心急的朋友的話，
可以選擇用溫水來浸泡豆子，這樣可以加速發芽
。
之後，等看到綠豆已經長出芽來的時候，就可以進行下一個步驟了，我們先準備一個透氣的大盆子，再拿一塊溼布，將溼布鋪在盆子上，然後均勻地將已經浸泡好了的綠豆鋪在溼布上面，之後，再拿一塊黑色的溼棉布蓋在上面，注意，一定是黑色的。
在四五天以後，豆子就能長成無害健康的豆芽了。
其實步驟也不難，就三步：一，選好豆子，浸泡發芽；二，放在溼布上，然後靜等發芽生長；三，四五天後，豆芽就已經長成，可以煮食了
。
怎麼樣，看完後，是不是覺得很簡單。