牛肉牛腩能一起燉嗎
這是一道湯菜,既是菜又是湯,酸溜溜的很開胃,而且不膩人。牛肉富含優質蛋白質,脂肪含量少,特別適合生長髮育中的青少年,番茄加熱後,能充分釋放番茄紅素,對人體也是很有益處的。這道湯菜的做法簡單,煲燉的過程幾乎不用人看著,用電燉鍋最省事,定好時間就等著上桌開吃吧! 少鹽秘決:因為這菜是酸口的,不易察覺出鹹味,所以鹽不要放太多,等到嚐出明顯的鹹味就說明鹽放得太多了。紅彤彤的湯很誘人了,再加上有入口即化的牛腩,少許香菜帶來的香氣,完全能轉移對鹹味的“渴望”。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料
牛腩 800克
大西紅柿 2個
姜 4片
香菜 1棵
油 少許
鹽 少許
水 適量
做法步驟
1、牛腩切4公分左右的大塊
2、入涼水鍋中焯出血沫,避開浮沫撈出
3、西紅柿切小塊,留出很少一部分待出鍋時用,薑切片
4、炒鍋中倒少許油,小火將西紅柿煸炒出湯,成糊糊狀
5、加入適量的熱水
6、將牛肉、薑片入鍋中煮開
7、倒入砂鍋中,蓋蓋子,小火燜燉至牛肉熟爛;沒有砂鍋用剛才的炒菜鍋也沒問題
8、肉爛湯濃時,將預留出來的少許西紅柿入鍋,再撒少許鹽混合均勻
9、撒少許香菜段,開吃嘍
小貼士
1。 牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉,肥瘦相間,肥而不膩,瘦而不柴,而且口感嫩,適合燉、煮; 2。不管用砂鍋,還是煮鍋,都要小火慢慢煲或者燜,中途可根據情況酌量加熱水; 3。西紅柿炒一下,湯更濃,顏色更豔;如果喜歡清爽的,就不炒,直接倒入鍋中與牛肉同煮。
牛腩的營養功效
1。調節病後體虛
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
2。補血養血
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3。強筋壯骨
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。