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媽!我真的喝不了牛奶

作者:由 丁香養生 發表于 繪畫日期:2021-12-19

喝純牛奶有什麼副作用

媽!我真的喝不了牛奶

每天一杯奶,健康向你來

每天都要喝杯奶,喝完身體才棒棒

……

你的媽媽是不是也經常唸叨「多喝牛奶」?其實媽媽們的建議沒錯,因為中國人長期以來鈣攝入不足,而奶類是鈣和優質蛋白質的重要來源。但是:

牛奶這麼好

卻有很多人不適合飲用

有不少人在吃/喝過奶製品後,會感到脹氣、腹痛,甚至還會拉肚子……

這很可能是「乳糖不耐受」在搗亂。

所以,如果別人表明了喝牛奶有不適感後,就不要再勸別人「多喝牛奶」啦。

媽!我真的喝不了牛奶

圖片來源:站酷海洛

乳糖不耐受發生的主要原因,其實就是人體中

「缺少乳糖酶」

或者

「乳糖酶活性很低」

,無法分解掉奶製品中的

「乳糖」

,這時候腸道中的細菌就會出動,幫你去分解掉這些乳糖。

在這個過程中,就會發酵產生各種氣體,讓整個腸道變得「脹鼓鼓」的,不適感就這樣出現了……

今天研究所就來和大家聊一下「乳糖不耐受」,有 7 件事你一定要知道。

乳糖不耐受

的典型症狀是什麼?

最典型的症狀,就是喝/吃了含有乳糖的奶製品後,在半小時到兩小時的時間裡,感到「噁心」「腹脹」。

甚至還會出現「腹痛」「腹瀉」等症狀。

如果乳糖不耐受

還繼續喝牛奶,會有害嗎?

如果有乳糖不耐受,還強行喝牛奶,並不會對身體造成累計損傷或慢性傷害,但是會刺激腸胃,讓你整個人都覺得

「難受,不舒服,我很不爽」

所以如果喝牛奶有明顯不適感,就彆強行喝了,放過自己吧。

不喝牛奶,

喝「奶粉」會引起不適嗎?

會的。

大多數奶粉都是由鮮乳製成的,含有一定量的乳糖。有乳糖的地方,就會有乳糖不耐患者的哀嚎。

媽!我真的喝不了牛奶

圖片來源:站酷海洛

但是像

「酸奶」「乳酪」「再製乾酪」

等發酵乳製品是可以放心食用的。

因為在發酵過程中,乳糖已經悄咪咪地變成了乳酸,所以不用擔心。

除了奶粉,

還有哪些乳製品

或含乳配料,

會引起不適?

母乳、煉乳、乳粉、脫脂奶(乳)粉,以及各種動物奶(牛奶、羊奶、駱駝奶、驢奶)等

都含有相當量的乳糖,就可能會讓乳糖不耐受患者感到不適。

還有一些原料是乳粉的「奶片小零食」,也可能會引起不適。

媽!我真的喝不了牛奶

圖片來源:站酷海洛

但需要注意的是,並非只要有乳糖不耐受,就真得一丁點兒乳製品都吃不了。

如果一個乳糖不耐受患者喝 200 克牛奶會感到不適,但並不代表著吃一個含有少量奶粉的麵包就會有不適感。關鍵是需要在日常生活中觀察自己對含乳糖食物的「耐受程度」,不必過度地「談乳色變」。

另外還有些食品原配料中,也含有一些「乳」「奶」這樣的字眼,但其實它們並不含有乳糖,不用擔心。

例如:奶油、植物奶油、人造奶油、乳清蛋白粉、乳清粉、豆乳等。

為了方便大家,我們做了一張表格,你可以儲存在手機裡,隨時拿出檢視:

媽!我真的喝不了牛奶

圖片來源:自己做的

如果很想喝奶,

那乳糖不耐受可以喝什麼奶?

乳糖不耐受的人,其實並不需要完全迴避「奶」。

首先,可以選上面說到的「酸奶」「乳酪」「再製乾酪」等發酵乳製品。

另外,還可以選「低乳糖牛奶」「無乳糖牛奶」。

低乳糖奶和無乳糖奶,怎麼識別?

教大家一個小辦法,看「營養成分表」:

低乳糖牛奶:

乳糖含量 ≤ 2 克/100 毫升

無乳糖牛奶:

乳糖含量 ≤ 0。5 克/100 毫升

媽!我真的喝不了牛奶

乳糖含量為 0 克/100 毫升,證明這是一杯無乳糖牛奶。

圖片來源:網路

買麵包、蛋糕時,

怎麼判斷「含乳糖食品」?

配料表會告訴我們。

所有預包裝食品的配料表,必須標示各種原料、輔料和食品新增劑。並會按照新增量的「遞減順序」進行排列,所以從配料表中,就能看出是否含有某種「乳製品」。如果新增量越少,位置就越靠後。

因此在選購麵包、蛋糕等時,可以仔細看看配料表,甚至有些產品會直接標註出「過敏源資訊」,這也是可以參考的資訊來源。

下面我們來實際操練一下:

媽!我真的喝不了牛奶

這包白吐司中含有「奶粉」,可能會讓嚴重乳糖不耐受患者感到不適。

圖片來源:自己拍的

媽!我真的喝不了牛奶

這盒老婆餅中用的是「人造奶油」,並不會讓乳糖不耐受患者感到不適。

圖片來源:自己拍的

如果有乳糖不耐受,

能夠「改善」嗎?

發現自己有「乳糖不耐受」,可以先去醫院讓專業的醫生診斷。

另外,我們也可以嘗試提高自己的「耐受程度」來進行改善。

比如把含乳糖的牛奶,少量多次地加入到饅頭、粥等其他食物中一起吃,或者由少到多地喝牛奶,都可以幫助身體增強乳糖耐受力。

但這期間需要密切觀察身體的反應,如果仍不適,不必強求。

媽!我真的喝不了牛奶

圖片來源:站酷海洛

最後,考慮到「饞奶黨」的苦惱。

研究所也幫大家挑選了 6 款適合「乳糖不耐受」人群飲用的低乳糖/無乳糖牛奶。

供大家參考選擇:

媽!我真的喝不了牛奶

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