蝦需要過溫過水嗎
導語：大家在吃水煮蝦的時候平時是怎麼吃的呢，是不是總是感覺很老，而且還有一些淡淡的腥味，這到底是怎麼回事呢？原來一直在用錯誤的方法煮蝦！怪不得蝦肉不好吃！一定要用對水哦
冬天到了，天氣也已經很冷了，我們經常會吃一些高蛋白的食物，來為自己的身體提供自己需要的熱量，小編平時也是喜歡吃大蝦的，不僅是蛋白質含量高，而且熱量也很低，雖然煮大蝦看起來是一個很簡單的過程，只要放到水裡煮就可以了，但是你們有沒有發現煮出來的達大蝦有時候會有一些老，還帶有一點腥味，有些人煮出來的腥味很大，導致很多人懷疑自己的廚藝是不是不行了。想要蝦煮的好吃，我們應該如何做呢？要想蝦煮的好吃，需要掌握幾個技巧，不是直接下鍋煮就行了，但是其中最重要的是冷水煮蝦還是熱水煮蝦，這是有很大區別的，接下來小編就給大家分享一下煮蝦的小技巧吧，學會了大家都可以煮出來又嫩又有質感的大蝦。
步驟一：
把買好的蝦放到水中，浸泡15分鐘，清洗乾淨備用。
步驟二：
將準備好的配料和蝦全部放進鍋中，用大火煮上1分鐘，直到蝦尾彎曲關火就可以了。
步驟三：
將煮好的大蝦放到涼水裡，泡3到5分鐘，一直到大蝦完全冷卻，晾乾水分
步驟四：
將煮好的大蝦擺在盤子裡，撒上一下香菜點綴。
溫馨小提示：
1、煮大蝦的時候，一定要用涼水煮，如果用熱水的話，蝦肉就會縮在一起了，這樣大家加入的調味料就不會滲透到蝦肉裡，也就達不到去腥味的效果了，這也是很多人煮蝦時候沒有注意的小技巧。
2、煮大蝦時候，蝦尾彎曲了就要馬上關火，因為蝦尾彎曲就代表著大蝦完全熟了，在多煮一會兒就會讓蝦肉變得老了。
3、煮好之後就要馬上放到冷水中，蝦肉就會變得很有彈性，不至於鬆散，沒有口感。
關於做菜都是需要有一些焯水的小技巧的，比如說蔬菜焯水的時候加一點食用鹽，可以減少高溫導致的營養物質流失。豆角焯水可以加點鹼，會形成一層蠟質的膜，可以使豆角顏色更加鮮豔。脆一點的食物焯水時間更是需要掌握的，時間要很短，時間太長，纖維就會流失，吃起來口感很不好。肉類的原料焯水後儘快的下鍋，焯水過後的肉下鍋之後很容易熟，可以減少營養流失。
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關於這個小技巧，今天小編就給大家分享到這裡，大家平時做菜是時候會注意這些細節嗎，如果沒注意的話就要多注意下，會讓你做出來的菜口感不一樣，歡迎大家點贊留言，謝謝。
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