如何辯別當歸
在中醫裡，用當歸的方子太多了，其中最主要的一個方子叫四物湯，是中醫治療血證的一個祖方，後世很多的方子都是從此方演化而來的。
四物湯一共就四味藥：熟地、當歸、川芎和白芍。
四物湯的主要功效是養血，熟地黃是滋補腎經的，有固本的作用；當歸是養血活血的；川芎也是活血的藥，它進入血中能行氣；白芍可以養血，起收斂的作用。
這四味藥配合在一起，有補有通，治療婦科的血證以及治療普通人血虧的病症效果很好。
在這個四物湯的基礎上，如果再加上桃仁、紅花，則叫桃紅四物湯，可以增加活血通絡的作用，桃仁、紅花都是活血化瘀的藥物。
桃仁就是我們吃的桃子裡面的仁，善於化解有形的瘀血；紅花善於化解細微的瘀血，就是我們看不到的絡脈中的瘀血。
冬天的時候，如果我們感覺自己陽氣不足，血液不足了，比如說一到冬天就手腳冰涼，此時可以喝一點【當歸羊肉湯】。
具體的做法是：
用10克當歸配上半斤羊肉，再放10克熟地，然後切六七片生薑熬成湯，這種湯就有很好的養血溫陽的作用。
隔三差五地喝喝，氣血充足，我們身上就會暖和起來。
其實，為什麼天一涼，手腳會冰涼呢？
陽氣不足是一個方面，更主要的原因是血虛之人，天氣寒冷之後，血脈不流通了，血液輸送不到四肢末端，我們的手腳就會發涼。
以前熬這個當歸生薑羊肉湯的時候，人們往往不加熟地，這是張仲景的方子。
但是我覺得，當歸生薑羊肉湯不加熟地是治病的，我們在養生的時候一定要加入10克熟地，因為當歸的藥性有點燥，所以我們要用熟地來平衡一下湯的燥性。
當歸的藥性有點燥烈，所以陰虛有熱的人在使用當歸時，一定注意要加上其他的藥來管住當歸燥烈的藥性，不然服用者會有上火的感覺。
陰虛就是有內熱，陰虛的判斷症狀為口乾、舌燥、眼睛幹、五心煩熱、腰膝痠軟等。
當歸的氣味非常濃郁，聞起來非常香，經常被我們作為作料，比如說有的人喜歡在涮羊肉的時候放當歸。
在很多傳統的烹飪方法裡面，都會用到當歸的，這也是藥食同源的一種體現吧。
湖南醫聊特約作者：湖南中醫藥大學第一附屬醫院 內科 胡國恆
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