妙香是什麼香型
王守義十三香，讓中國人的餐桌更有滋味。現在，中國的白酒行業也派生出了“十三香”的概念。這究竟是怎麼回事？
中國白酒產品種類繁多。按照香型的不同，大致可以分為十二種香型，分別是：
第一，濃香型，代表產品是五糧液、瀘州老窖。
第二種，清香型，代表產品是汾酒，寶豐酒。
第三種是醬香型，代表產品是茅臺酒、郎酒。
第四種是米香型，代表產品是桂林三花酒。
第五種是兼香型，代表產品是白雲邊酒。
第六種是老白乾香型，代表產品是衡水老白乾。
第七種是芝麻香型，代表產品是一品景芝。
第八種是豉香型，代表產品是石灣玉冰燒。
第九種是董香型，也叫藥香型，代表產品是董酒。
第十種是鳳香型，代表產品是西鳳酒。
第十一種是特香型，代表產品是四特酒。
第十二種是馥郁香型，代表產品是酒鬼酒。
這裡面，馥郁香型被確立為國家標準，共歷時15年，可謂是長路漫漫。
該國標由中糧酒業酒鬼酒股份有限公司、中國食品發酵工業研究院、中糧營養健康研究院等起草編制，自2005年馥郁香型工藝透過國家鑑定和認證起，共歷時16年制定完成。
於是，中國白酒第十三種香型也成為人們關注的焦點。究竟誰會成為中國白酒“十三香”呢？
其間，力推“陶融香型”為中國白酒第十三種香型。沈酒集團有限公司推出的沉香型也想成為第十三香種香型。另外，河南皇溝酒業有限責任公司也想把他們獨創的“馥合香”納入第十三種香型之列，等等。
我們來梳理一下這些白酒香型的情況。
據瞭解，河南仰韶酒業有限公司2004年8月，經過認真調研和思考，仰韶酒業提出了全新的產品風格創新理念：不拘一格、自成一格、適應市場、滿足消費。並決心釀造一款適合中原地域特色、適合中原口味特色的美酒。結合地域優勢、產糧優勢、文化優勢，仰韶酒業在傳統五糧的基礎上又融入了大麥、小米、蕎麥和豌豆四種糧食，並把東西南北的所有白酒香型的優點集中起來取其精華，獨創“陶屋制曲、陶泥發酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存”四陶工藝。
2008年底，歷經五年磨礪，由四陶工藝釀造的“多香融合”新品類酒——仰韶彩陶坊正式上市，揭開了仰韶酒業高質量發展的大幕。隨後，江南大學釀酒中心、河南省博士後研發基地等諸多科研機構先後落戶仰韶，與仰韶酒業的科研中心、酒體設計中心組成完善的科研開發體系，加大科研攻關力度，在傳統香型、酒體風格等方面取得了顯著成果和突破性進展。
2016年11月，仰韶酒業創新釀造的“仰韶彩陶坊酒”在北京市中國酒業協會通過了由中國輕工業聯合會組織的專家團綜合評定，確立了醹、雅、融“的風格特產一致認為“專案總體技術達到國際領先水平”，並被正式確名為“中華陶融香型”白酒。
2021年4月，中華陶融香型被中國酒業協會確立為團體標準從此，河南無獨立自主香型的歷史被徹底改寫。
沈酒集團有限公司成立於2015年02月06日，註冊地位於四川省敘永縣向林鎮向林街245號，法定代表人為沈鴻林。經營範圍包括許可專案有酒製品生產、酒類經營等。這樣來看，他們推出沉香型白酒的時間也不會太長。因此，沉香型想獲得認可還有很長的時間要走。
馥合香是河南皇溝酒業有限責任公司推出的自主香型，原來叫複合香，後更名為馥合香，歷經十二年精心研製而成，酒體呈現“醬頭、濃體、清韻、芝麻尾”的奇特妙香。據瞭解，在整體風格上，皇溝複合香型白酒“涵蓋濃清醬，突顯芝麻香”，是一款工藝獨特、多香融合、特點突出的白酒新香型。不過，皇溝酒業只是河南省內的一個區域品牌，要想扛起一個香型的大旗還有很大難度。
總的來看，陶融香成為中國白酒“十三香”的可能性最大。原因是，陶融香研發沉澱的時間比較長，產品的市場認可度比較高。而且，力推陶融香的河南仰韶酒業有限公司目前已經成為河南名副其實的白酒領軍（多年保持營收和上繳利稅第一名且遙遙領先）。更何況，陶融香已經被確立為行業標準，距離國家標準可以說是隻有一步之遙。因此，中國白酒“十三香”，理應是非河南仰韶酒業有限公司莫屬。我們共同期待。